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2019-10-26
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笔者以往颇喜欢到富临饮茶，但自5/8/2019起，福建帮食肆商舖均列入黑名单内。不吃嗟来之食，以后即使要行乞过活，也决不会乞到富临门口。今日就去到京都荟饮茶，内在环境干净光鲜，装修四正，客人不多，摆枱不会过逼。这家小集团只有3家店，但食物的选择颇多，取价亦公道，值得欣赏。酒楼的侍应哥哥姐姐不如大集团般训练有素，虽然有点儿冒失，但亲切贴心，令人尝到浓厚的人情味。在心情大悦下，不小心点多了食物，幸好也不算贵。炸云吞，外皮脆，内馅调味出色，甜酸汁醒胃。两个字，好味！带子肠粉，带子鲜味又不腥，佐以脆肉瓜解腻，肠粉软，滑，薄，又不失靭性，是笔者最爱的点心。烧卖大大粒，虾肉和猪肉的比例合适，面头缀上蟹子，是平凡的奢侈。虾饺完整，内馅丰富，这是基本要求。你注意到吗？酒楼在点心的中间还放了一件西兰花作摆盘之用，这简单的举动背后就是动人的诚意。棉花鸡，鸡肉嫩滑，冬菇调味稍为不足，但鱼肚发得非常软绵，吸了鸡汁和高汤，得到了所有食物的精华。鲮鱼球有三大丸，用料新鲜，配料充足，有腊肠，陈皮，葱，柠檬叶，十分清新，令人回味无穷。黑糖蜂巢糕，急不及待吃一口，满嘴黑糖味，但又不会过甜。口感弹牙，但又不会令人咀嚼困难
今日就去到京都荟饮茶，内在环境干净光鲜，装修四正，客人不多，摆枱不会过逼。
这家小集团只有3家店，但食物的选择颇多，取价亦公道，值得欣赏。
酒楼的侍应哥哥姐姐不如大集团般训练有素，虽然有点儿冒失，但亲切贴心，令人尝到浓厚的人情味。在心情大悦下，不小心点多了食物，幸好也不算贵。
炸云吞，外皮脆，内馅调味出色，甜酸汁醒胃。两个字，好味！
带子肠粉，带子鲜味又不腥，佐以脆肉瓜解腻，肠粉软，滑，薄，又不失靭性，是笔者最爱的点心。
烧卖大大粒，虾肉和猪肉的比例合适，面头缀上蟹子，是平凡的奢侈。
虾饺完整，内馅丰富，这是基本要求。你注意到吗？酒楼在点心的中间还放了一件西兰花作摆盘之用，这简单的举动背后就是动人的诚意。
棉花鸡，鸡肉嫩滑，冬菇调味稍为不足，但鱼肚发得非常软绵，吸了鸡汁和高汤，得到了所有食物的精华。
鲮鱼球有三大丸，用料新鲜，配料充足，有腊肠，陈皮，葱，柠檬叶，十分清新，令人回味无穷。
黑糖蜂巢糕，急不及待吃一口，满嘴黑糖味，但又不会过甜。口感弹牙，但又不会令人咀嚼困难。
最后亦是唯一不推介的点心，芝麻卷质地过硬又不够韧度，下得不够油去蒸，所以非常粗糙，一夹就碎开。
道德进食也是一项战役，某程度唤醒了一代的香港人，使其正视到香港饮食集团的霸权。给予小商户更多的机会，香港的饮食界甚至商界将会出现翻天覆地的改变。
香港人要延展我们的battlefield，我们要革除时代的恃强凌弱，我们的抗争才刚刚开始，而我们最终一定会成功。
到那一天，我愿荣光归香港。
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