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2018-07-11
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最近工作嘅疲累真系令我谂起上年同男朋友喺大阪旅行嘅点点滴滴黑门市场嘅刺身、丼饭、日本特色甜品等等都令我念念不忘。今日特意同男朋友嚟到西营盘呢间铁人旨花，一解我「思乡之情」知道佢铜锣湾有另外一间分店，𠮶间嘅装修感觉比呢间有规模，所以嚟到呢间门面，其实有少少认唔出。店里面积唔系好大，大约只有20个座位，更似一间日式居酒屋好钟意佢靠墙嘅座位用咗日式坐垫，日本绣花图案，别树一格。睇睇餐牌，其实佢价钱属于中价，唔可以话系好平，质素如何？就马上揭晓！我哋两个人叫咗一个寿司定食，一个丼饭定食同埋一个野菜海鲜锅。定食附送汤一碗旨花丼盛 $248三文鱼、「季节」油甘、右口鱼边、鲜带子同埋牡丹虾每款刺身都新鲜到不得了，鲜甜肥美朋友介绍我要食有口语变其实我真系从来都冇食过资质比例比较高完全达到入口即溶，香滑嘢未！牡丹下大到有半只手掌咁大，肉质弹牙爽口；三文鱼颜色鲜艳夺目，睇得出好新鲜，而且肉厚肥美！佢个饭捞咗寿司醋，酸酸地，米饭黏度煮得啱啱好。整上寿司盛10贯 $23810件寿司分别系：三文腩、日本鲜带子、花虎特大熟虾、吞拿鱼、蓝鲸拖罗、甜虾两只、海胆同埋火焰鲽鱼边睇住师傅即叫即手握，所以制作需时，大约12
知道佢铜锣湾有另外一间分店，𠮶间嘅装修感觉比呢间有规模，所以嚟到呢间门面，其实有少少认唔出。店里面积唔系好大，大约只有20个座位，更似一间日式居酒屋
好钟意佢靠墙嘅座位用咗日式坐垫，日本绣花图案，别树一格。睇睇餐牌，其实佢价钱属于中价，唔可以话系好平，质素如何？就马上揭晓！
我哋两个人叫咗一个寿司定食，一个丼饭定食同埋一个野菜海鲜锅。定食附送汤一碗
旨花丼盛 $248
旨花丼盛
$248
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旨花丼盛
$248
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每款刺身都新鲜到不得了，鲜甜肥美朋友介绍我要食有口语变其实我真系从来都冇食过资质比例比较高完全达到入口即溶，香滑嘢未！牡丹下大到有半只手掌咁大，肉质弹牙爽口；三文鱼颜色鲜艳夺目，睇得出好新鲜，而且肉厚肥美！佢个饭捞咗寿司醋，酸酸地，米饭黏度煮得啱啱好。
整上寿司盛10贯 $238
10件寿司分别系：三文腩、日本鲜带子、花虎特大熟虾、吞拿鱼、蓝鲸拖罗、甜虾两只、海胆同埋火焰鲽鱼边睇住师傅即叫即手握，所以制作需时，大约12分钟左右寿司就上枱。呢度嘅寿司睇落比较的骰迷你，相比出边连锁寿司店更觉得系高级精致。除咗寿司饭上面𠮶件刺身外，仲有放咗啲好精致嘅花或者三文鱼籽做装饰。对我黎讲，Wasabi都系重要嘅一个项目，佢嘅Wasabi好新鲜，唔似系普通寿司店唧出嚟𠮶啲。我最钟意系佢嘅吞拿鱼蓉寿司，除咗外表特别之外（其他寿司都系长方形，佢系偏向圆形）佢嘅吞拿鱼蓉相当肥美，味道鲜甜，配埋鱼籽喺上面，一啖3种口感，正！
另外一件令我印象难忘嘅就系鲜带子，带子脂肪比例唔高，所以相对其他刺身，佢唔能够用佢嘅脂肪油去带出佢嘅美味，唯一可以表达到就系佢真系要好新鲜，食落鲜甜厚身。
野菜杂菜海鲜锅 $198
可以选猪骨浓汤或者泡菜汤底，因为男朋友唔食得辣，所以拣咗最稳阵嘅前者。海鲜锅上枱嘅时候汤底入边已经有野菜同埋一旧鱼骨。另外分店上咗虾、蚝、蟹钳鱼件同埋带子，我个人认为最简单嘅食材方法最容易暴露食材系咪新鲜尤其系未煮嘅火锅配料，因为未经加工冇得掩饰，但系铁人旨花嘅材料每样都真系好新鲜肥美！
汤底浓郁，野菜（金菇、娃娃菜、甘荀等等）吸尽汤底嘅精华，当中入边嘅鱼胶溶化，渗透入汤底中，更有另一种层次嘅美味。锅物配料中我最推介系生蚝，半只手掌大嘅生蚝绝不欺场！肉厚肥美，咬落去爆出嚟嘅汁有咸咸地嘅海水味
未能一解思念日本之愁，当日与黑门市场一别，未知几时可再相见！铁人旨花嘅服务生虽然唔系日本人，相比日本嘅居酒屋始终欠缺左一种气氛，但食物绝对能够媲美日本食到嘅刺身味道
张贴
