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2016-02-04
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外出吃饭，要我选吃中菜还是西餐，我能一秒决定吃中菜无误！西餐只要跟足步骤，就能轻轻松松在家自行烹调，反而中菜的工序繁复还考师傅的厨艺。因此朋友相约去吃中菜，我就二话不说地答应了。是次来到位于湾仔的唐宫壹号，听朋友介绍，唐宫是香港品牌，在国内拥有知名度，在香港开店是载誉回归。选址地点而留意到酒楼于湾仔区的高价写字楼插旗，没有相对水准，亦不会于湾仔地标营业吧。刚步入酒楼，「鸟笼」般的包厢吸引著眼球，可见装潢上花过小心思，绝非普通酒楼一张张大圆枱的架局。是次由朋友安排菜式，品尝几道价位相宜的手工菜式。向来对酸酸湿湿的荞头没什好感，所以没吃，反而风干红椒有点「过瘾」，香脆的辣椒香口又带微辣，愈吃愈「过瘾」。这一道小菜先是香口菜式－－红绕乳鸽 ($76/2只)，价位相宜之余，确实有小惊喜！「皮脆、肉嫩」都不足以形容这让人回味的乳鸽，肉厚而Juicy，肉汁多得一边吃一边从鸽身渗出，吃完半只有点不够喉，相信一人一只也能吃完。之后来的是2款凉菜：卖相上花过心思的沪式青瓜苗 ($32)，连花的青瓜苗整齐地围起，伴随醋酸汁令本身爽脆的青瓜苗更增开胃感。同样是心思小菜的香葱合桃杏仁 ($38)，能做出奶白色
外出吃饭，要我选吃中菜还是西餐，我能一秒决定吃中菜无误！西餐只要跟足步骤，就能轻轻松松在家自行烹调，
反而中菜的工序繁复还考师傅的厨艺。
因此朋友相约去吃中菜，我就二话不说地答应了。
是次来到位于湾仔的唐宫壹号，
听朋友介绍，唐宫是香港品牌，在国内拥有知名度，在香港开店是载誉回归。
选址地点而留意到酒楼于湾仔区的高价写字楼插旗，
没有相对水准，亦不会于湾仔地标营业吧。
刚步入酒楼，「鸟笼」般的包厢吸引著眼球，
可见装潢上花过小心思，绝非普通酒楼一张张大圆枱的架局。
是次由朋友安排菜式，品尝几道价位相宜的手工菜式。
向来对酸酸湿湿的荞头没什好感，所以没吃，反而风干红椒有点「过瘾」，
香脆的辣椒香口又带微辣，愈吃愈「过瘾」。
红绕乳鸽
$76
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价位相宜之余，确实有小惊喜！
「皮脆、肉嫩」都不足以形容这让人回味的乳鸽，
肉厚而Juicy，肉汁多得一边吃一边从鸽身渗出，
吃完半只有点不够喉，相信一人一只也能吃完。
之后来的是2款凉菜：
沪式青瓜苗
$32
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连花的青瓜苗整齐地围起，
伴随醋酸汁令本身爽脆的青瓜苗更增开胃感。
香葱合桃杏仁
$38
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能做出奶白色合桃小菜必挑选高品质的鲜合桃，
再由人手把啡色的合桃外皮除去，
鲜合桃仁渗出阵阵葱香，虽然整体相对清淡，
但吃的啖啖都是手工与心思。
壹哥叉烧皇
$98
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第一眼看认定叉烧太瘦，我是喜欢有油香和肉香互相配合的半肥瘦叉烧，
怎料这「瘦」叉烧满载惊喜！！
似瘦非瘦的叉烧绝不是咬不断的「瘦叉」，一口咬下厚实的叉烧，爽口的肉质「爽」得出奇不黏牙，
脂香从肉隙间渗出，油香与肉香相缠，
对这叉烧的好感马上直线上升！
每每想起依然能清晰记得该份质感，绝对是必吃！
翡翠炒南非鲜鲍鱼片
$268
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翡翠炒南非鲜鲍鱼片
$268
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本来平凡的荷兰豆有鲜鲍鱼片作客，
家常小炒登时变成矝贵小菜！
薄切鲜鲍鱼片宛如鱿鱼般软身，
向来对鲍鱼没什好感，也被其软滑所吸引，
让这小菜在一片清淡中略带鲜味。
黑松露煎自家制黑豆腐
$98
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虽有黑松露酱令整体升价，小菜的主角始终是「豆腐」。
黑豆腐以黑豆混合黄豆制成，
营养价值较高，豆香甚浓，更有弹滑质感。
龙虾汤泡步步米
$168
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作为主食的龙虾汤泡步步米 ($168) 就来到跟前。
本来龙虾汤的卖相不算吸引，店员打开煲盖，把步步米 (即炸米) 倒进热腾腾的滚汤中，
炸米在汤面跳跃时发出微妙的「炸炸」声，步步米想必由此命名。
龙虾汤泡步步米
$168
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又夹杂著香脆的步步米，为本来软棉的米饭增添一份嚼劲。
龙虾汤以龙虾肉、虾、带子等熬制，
调味虽然稍浓，不过咸香更能带出海中鲜的鲜甜。
盆栽布甸
$30
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平时吃中菜多数已奉送红豆沙等作甜品，
意外地在唐宫壹号竟然有盆栽布甸 ($30/位)！
压碎的饼干混合巧克力夹心饼干和玛丽饼，软滑的cream cheese不太甜，
唯一是饼干碎混合cream cheese后很黏牙。
最后我们「饮胜」以健康烧脂菜汁代酒，寓意大家喝过后也健健康康，又可清理肠胃。
健康烧脂菜汁
$68
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青汁由菜心及青柠调合，没有草腥，反而像奇异果汁；
红汁有红菜头、菠萝，混入一点点蜜糖，
保留红菜头很重的铁味，蜜糖亦为其增加清甜。
两款菜汁均以蔬果鲜搾，饭后喝一杯刚好为大家消脂阹滞。
这趟中菜虽然不是珍贵的山珍海味，却能以平民化的简单食材，
泡制出一道道花心思的手工小菜，
以相宜的价钱能吃到餐厅精心构思的手工菜，
实在不难更满意一向爱吃的朋友为大家准备的美食安排。
张贴
