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2012-09-30
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吃过十三座牛杂后，便过来壹碗面这里吃晚餐。可能来的时间尚早，进入店内的时间只得另外两位客人。其实想吃甚么一早已经心中有数，很快的点了一只溏心浸酒蛋及一碗酒糟炆猪腩肉捞粗面。最快上台的是冷吃的溏心浸酒蛋，白白滑滑的外表包著流心的蛋黄，店方这个浸酒蛋用上了鸭蛋，蛋味会更加香。这只蛋一放下，便立刻闻到酒的香气，用汤匙把这只蛋切开一看，果然就像餐牌的相片一样，蛋黄部份流心十足，加上入味的酒香，入口的感觉实在好吃到难以明言。吃完浸酒蛋后再等一会，我点的那碗酒糟炆猪腩肉捞粗面才上台，又是一看便知好吃的一碗面。放在面层的酒糟炆猪腩肉肥瘦分明，每件都连著一点皮，骨胶原十分丰富。猪腩肉炆得十分松化，用上了酒糟去炆，令到猪肉的味道香得来又带点甜，这个猪腩肉是极品！捞粗面用上店方独有的阔身中式面，煮面的时间控制得刚好，吃来弹牙又能够平均地黏上捞面的卤水汁，也很好吃。随捞面送上的猪骨汤也很不错，清清地用来湿一湿口腔，再吃一口捞面，好味得无话可说。最后不要错过台上的沙茶酱，虽然捞面本身已经很够味道，但每次来都必定会加一点这个沙茶酱来吃。这个店方自制的沙茶酱吃来十分之香口，入口带点甜味，用来提升食物的味道，实在很
吃过十三座牛杂后，便过来壹碗面这里吃晚餐。可能来的时间尚早，进入店内的时间只得另外两位客人。
其实想吃甚么一早已经心中有数，很快的点了一只溏心浸酒蛋及一碗酒糟炆猪腩肉捞粗面。
最快上台的是冷吃的溏心浸酒蛋，白白滑滑的外表包著流心的蛋黄，店方这个浸酒蛋用上了鸭蛋，蛋味会更加香。这只蛋一放下，便立刻闻到酒的香气，用汤匙把这只蛋切开一看，果然就像餐牌的相片一样，蛋黄部份流心十足，加上入味的酒香，入口的感觉实在好吃到难以明言。
吃完浸酒蛋后再等一会，我点的那碗酒糟炆猪腩肉捞粗面才上台，又是一看便知好吃的一碗面。放在面层的酒糟炆猪腩肉肥瘦分明，每件都连著一点皮，骨胶原十分丰富。猪腩肉炆得十分松化，用上了酒糟去炆，令到猪肉的味道香得来又带点甜，这个猪腩肉是极品！捞粗面用上店方独有的阔身中式面，煮面的时间控制得刚好，吃来弹牙又能够平均地黏上捞面的卤水汁，也很好吃。
随捞面送上的猪骨汤也很不错，清清地用来湿一湿口腔，再吃一口捞面，好味得无话可说。
最后不要错过台上的沙茶酱，虽然捞面本身已经很够味道，但每次来都必定会加一点这个沙茶酱来吃。这个店方自制的沙茶酱吃来十分之香口，入口带点甜味，用来提升食物的味道，实在很不错。
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