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2019-10-23
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慢煮口水和牛面颊($130)分数: (7.5/10)口水汁挺辣，西瓜果甜多汁，亦吸收了口水汁，再配上慢煮和牛面颊，面颊口感非常弹牙，这三样食材的配搭，味道及口感都十分特别。.黑砖豆腐 ($70)分数: (7.5/10)内里豆腐软滑，外皮煎了竹炭粉再炸，万分松脆，加上面头的黄金炸蒜，为淡味的豆腐添了一些蒜香。.草饲安格斯牛肋骨叉烧 ($395)分数: (8.5/10)采用了安格斯牛配上叉烧汁烧，平常吃到的叉烧用猪肉制，现在用牛。除了有叉烧味外，亦有牛味，肉质嫩，但有几块叉烧有筋，比较难咬开。.胡椒鱼汤菜苗 ($130)分数: (8/10)鱼汤味浓滑，有些少胡椒味令汤更突出。用了唐生菜菜苗，唐生菜的淡味令我们味蕾集中于胡椒鱼汤味。上面有鱼肉粒及妃子，鱼肉入味。.松香翠炒饭 ($135)分数: (6.5/10)饭粒炒得粒粒分明，用蛋白及菜粒炒，表面洒了脆米及松子，令口感提升。不过，味道较淡，而且除了顶部的一块黑松露，饭并没有黑松露味，稍逊色。.42天饲养盐香片皮鸭(half) ($340)分数: (8/10)想确保吃到这道菜，最好24小时前预订，我们没有预订，幸好还有半份未卖出，不过等45分
分数: (7.5/10)
口水汁挺辣，西瓜果甜多汁，亦吸收了口水汁，再配上慢煮和牛面颊，面颊口感非常弹牙，这三样食材的配搭，味道及口感都十分特别。
慢煮口水和牛面颊
$130
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黑砖豆腐 ($70)
分数: (7.5/10)
内里豆腐软滑，外皮煎了竹炭粉再炸，万分松脆，加上面头的黄金炸蒜，为淡味的豆腐添了一些蒜香。
黑砖豆腐
$94
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草饲安格斯牛肋骨叉烧 ($395)
分数: (8.5/10)
采用了安格斯牛配上叉烧汁烧，平常吃到的叉烧用猪肉制，现在用牛。除了有叉烧味外，亦有牛味，肉质嫩，但有几块叉烧有筋，比较难咬开。
草饲安格斯牛肋骨叉烧
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胡椒鱼汤菜苗 ($130)
分数: (8/10)
鱼汤味浓滑，有些少胡椒味令汤更突出。用了唐生菜菜苗，唐生菜的淡味令我们味蕾集中于胡椒鱼汤味。上面有鱼肉粒及妃子，鱼肉入味。
胡椒鱼汤菜苗
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松香翠炒饭 ($135)
分数: (6.5/10)
饭粒炒得粒粒分明，用蛋白及菜粒炒，表面洒了脆米及松子，令口感提升。不过，味道较淡，而且除了顶部的一块黑松露，饭并没有黑松露味，稍逊色。
松香翠炒饭
$135
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42天饲养盐香片皮鸭(half) ($340)
分数: (8/10)
想确保吃到这道菜，最好24小时前预订，我们没有预订，幸好还有半份未卖出，不过等45分钟。
片皮鸭表皮较干身，不会有很厚的脂肪，减少油腻感，肉质嫩。饼皮薄且每层分明，有葱及瓜和甜酱可跟片皮鸭一起包著吃。甜酱有点咸。
42天饲养盐香片皮鸭(half)
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