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2014-02-28
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湾仔西近皇后大道东一带，已经成为了型格餐厅的集中地，简单如 Pizza 店、汉堡包店，只要开在这附近，都会拥有不一样的个性设计，最近有一间原来在 IFC 的日式拉面店 [ 和歌山 ] 也进驻了这个区域，上星期因为获邀参加一个餐厅 x 某饮食杂志的博客尝味聚，于是在一个周末的早上十一点左右已经到达餐厅，平常已经悠闲的街道，在星期六的早上更加来得特别惬意，真正是舒心感觉油然而生。餐厅拥有大量自然光，碰巧尝味聚当日天清气朗，店员便把风琴式的拉折趟门全部打开，心里不其然哼唱 "其实阳光空气，全是平均给你~~" 一切来得太舒适 !! 加上餐环境来得简洁中带著型格气息，坐在这里吃拉面，感觉就是不一样。大家安坐好后，便等著餐厅为我们送上美食，原来是日除了品尝拉面，经理也特别安排了几款招牌菜式给我们享用，实在是一切来得太期待。〈季节野菜沙律〉 HK$95厨师以几款当时得令的蔬果野菜制作出清新鲜香的沙律，总共分作了六小格，每格都是不一样的沙律小吃，最特别是其中一款不是蔬菜，反而是颜色诱人的明太子伴鸡蛋，微辣的味道配合鸡蛋自身的香味，简单便获得了我们的欢心；当造的萝卜，让人有清甜入心的感觉，多吃几片也是人
餐厅拥有大量自然光，碰巧尝味聚当日天清气朗，店员便把风琴式的拉折趟门全部打开，心里不其然哼唱 "其实阳光空气，全是平均给你~~" 一切来得太舒适 !! 加上餐环境来得简洁中带著型格气息，坐在这里吃拉面，感觉就是不一样。大家安坐好后，便等著餐厅为我们送上美食，原来是日除了品尝拉面，经理也特别安排了几款招牌菜式给我们享用，实在是一切来得太期待。
〈季节野菜沙律〉 HK$95厨师以几款当时得令的蔬果野菜制作出清新鲜香的沙律，总共分作了六小格，每格都是不一样的沙律小吃，最特别是其中一款不是蔬菜，反而是颜色诱人的明太子伴鸡蛋，微辣的味道配合鸡蛋自身的香味，简单便获得了我们的欢心；当造的萝卜，让人有清甜入心的感觉，多吃几片也是人之常情；另外其他几款蔬菜如蕃茄、菠菜和椰菜，都能为我们的舌头带来滋润感，是一款十分合意的头盘美食。
〈和牛沙律〉 HK$128之后来了另一款沙律，选用 M7 澳洲和牛制作，厨师特别以低温慢煮方式处理和牛，出来的咬口变得超软且嫩，而且肉味亦够突出，油脂都紧锁在牛肉里面，大家都给予甚高评价；放一旁的沙律菜同样十分不俗，伴以特别的黑椒酱油，夹著牛肉一起吃，又是另一样的美味。
〈清酒煮青口〉 HK$98吃过牛肉，餐厅也准备了一些海产类食物给我们品尝，以清酒煮青口，未吃已经期待，意外是除了酒香以外，还有浓浓的牛油香，配合爽嫩的青口肉质，简单地成就了一道精彩菜式。
来到是日的主角登场，餐厅为我们安排了四款拉面，汤底全部选用鲣鱼、鲜鸡和猪肉，分别以日本和中国的烹调方式处理，用三天时间熬制而成的老火鸡汤，果然出来的汤头十分清晣，味道也来得鲜甜清新，和一般坊间拉面店的浓稠汤头有明显分别；面条则选用较粗身的，挂汤能力十足，正好用来配搭这款上乘汤底。〈和歌山拉面〉 HK$105 〈一本猪骨拉面〉HK$128
先来品尝餐厅最基本的〈和歌山拉面〉，美味汤头和面条加上了日式义烧、溏心蛋、木耳、味付笋、露笋和银芽，最美味的配料是溏心蛋，流心之余还能吃到浓郁的酱油渍味道，而且蛋香亦够浓郁，爱吃蛋的朋友，可以选择加多一只 !! 〈一本猪骨拉面〉加入了一整条脂香肥美的猪软骨，肉质超松软，吃得满嘴油香，是自己最爱的一款拉面。
〈极上和牛拉面〉HK$168 〈蒜香和牛拉面〉 HK$158〈极上和牛拉面〉以极上的澳洲和牛作食材，原来是满心期待之作，但是日质感带点坚靱，有点要和牙齿搏斗的感觉，幸好师傅贴心地把和牛切成一口份量，油脂亦算充足，加回不少分数。另一款同样以和牛作食材的〈蒜香和牛拉面〉，以蒜头炒香和牛，油份渗入汤头，惹味指数立即进一步提升，假如蒜香能够再浓烈一些，会更合个人口味。
以拉面为主的 [ 和歌山日本料理 ]，自己除了喜欢它的拉面以外，其他小食或热盘同样都有不错水准，相信这里会成为我在湾仔区另一个开饭好去处。
好味指数 8.3/10拍摄伙伴 : Fujifilm x-m1
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