霸王川莊 (已結業)

今天部门主管请食饭，由于嗜辣同事大比数多于不吃辣人士，故阔别一年后，我们再到公司附近的霸王川庄擦餐劲！一坐下先来川式八宝茶，很期待侍应表演拉茶但可惜地见不到。但八宝茶很是醒胃，唔...还有淡淡茶香，必须要扮大爷端起茶杯，用杯盖隔茶渣入口才正宗！基本上当日提供的所有set lunch 菜式都叫上，这叫做霸气！前菜有六小碟，都是微辣醒胃的蚕豆呀酸菜等，正！在多款菜式中，最喜欢酸辣鱼及辣子炒关公牛。成都酸菜鱼很是适合女生，微辣带酸再配上拉过油的鱼块及薯粉，适合多人分享。而辣子炒关公牛虽然牛粒份量偏少但炸得香口烟韧，一般辣劲要经嘴嚼后始涌现。至于名镇干锅鸡亦是先炸香后爆炒，最辣是此菜式，但份量真的偏少而鸡粒太细及肉少。甜品有专人示范拔丝香蕉，侍应一边熟练地用炉暖住糖胶拉拔丝，一边讲解做法，大家眼睛只留意拉起拔丝有多长多高，忘记了做法，who cares?反正就不会在家弄，哈哈！味道外脆内软滑香甜，若外层糖浆薄些更佳。最后想讲环境方面，一入门口听到都是普通话顾客为主，可见此川菜餐厅已成功俘虏不少来港工作的内地客的心，室内环境装潢古式古香得黎与现代化摆设结合，很有时代感呢！服务态度良好，推廌！