夢 (已結業)

第一次系香港食怀食料理🤔之前系日本食过觉得无咩特别，但今次食完有对佢改观，觉得好似系日式fine dining🤣餐厅环境几高级，而且每道菜式都好精致好靓😍整体用餐体验不俗😌✨静冈蕃茄前菜黎讲都几特别，蕃茄上面系士多啤梨既分子料理，好似食紧士多啤梨味既番枧🤣但味道唔会话好假🙊✨八寸展现日本时下季节既一道料理🇯🇵🍁呢道菜式以一幅富士山画既形式呈现，将食物融入画作当中，非常之特别🧐由左至右食起，分别系最中饼、南瓜丸子、五色米通虾芋同白饭鱼果冻，四款小食都非常有特色，好少可系餐厅食到。✨香格里拉松茸底层系以菠菜包住既杂菇，上面加上以松茸汤制成既泡泡，菇味十分浓郁🍄✨刺身三品围绕住秋天既主题，菜式主要以枫叶作陪衬🍂刺身分别有右口鱼边、帆立贝同银雪鱼，三款刺身味道十分鲜甜美味，尤其银雪鱼油脂丰富，肉质非常鲜嫩。✨濑尿虾 虾肉鲜甜可口，口感好似虾滑🦐旁边伴上啫喱状既虾肉元贝酱，美味十足。✨脆轮金鲷金鲷鱼肉嫩滑，外层炸得香脆入味，非常高质😋拌菜亦十分丰富，分别有芦笋、法国手指萝卜、自家柚子渍物同莲藕。芦笋上面更有六款唔同既酱汁，各有特色。✨法国黑松露risotto Risotto用左北海道米烹调而成，