豚王 (威靈頓街)

营业中

休息中

之前经过豚王已经被门外香气吸引，这天晚上在附近吃晚餐，就想来豚王食拉面。店舖内比较狭窄，想「转身射个三分波」也很难。一个人食拉面，所以被店员安排坐自闭位，台底有位置放随身物品。因为菜单只有四款口味+期间限定拉面，所以早就决定好试 赤王拉面。和其他拉面店一样，豚王同样能个人化调整口味，身为懒人的我，自然选择「厨师推荐」，交由厨师决定。先呷一口汤底，微辣但没有被辣度抢了风头，汤底味道丰富，浓稠，偏重口味。拉面软硬适中，面条好像比平常外面吃到的还幼身。拉面中间的「肉球」，应该是猪绞肉加唐辛子而制，混入汤底中能增加味道的层次感。拉面配料不多，糖心蛋要额外加钱，木耳丝不爽口。煎饺子因为漏单，最后等了半小时才送来。饺子皮薄，但底部不是太脆，猪肉馅普通，比较出色的反而是旁边的酱油，据说使用了日本柚子柠檬酱油，蘸了酱汁的味道瞬间加分。以这个价钱但不包糖心蛋其实偏贵，味道中规中矩，汤底比较重口味。如果在中环区觅食，我可能偏向于多加点钱，走去食鸡白汤拉面。