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2023-02-16
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中环云咸街一带有很多甚有特色的高级酒吧、食肆,ᴊᴊᴊ ᴋᴏʀᴇᴀɴ ꜱᴛᴇᴀᴋʜᴏᴜꜱᴇ 是其中一家开业在此的新派韩式扒房。在中央广场地铺区域。水泥风极低调门面,没有大招牌,亦不似附近的食肆来一个开放式设计或落地大玻璃,完全地融入于大厦内,一不小心很易被错过。.走酒吧 x 高级扒房 x 韩式烧烤店路线。由神秘的大门进去,首先会经过甚为型格、暗红的酒吧区。由于到访时间尚早,所以先来一个ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ 才开始正餐。.及后被带至主用餐区,贯彻著整体气氛,装修以水泥、金属、暗黑玻璃墙身,夹杂著微红的灯光及暗黑餐枱,甚为型格前卫有情调。酒柜及干式熟成柜大而抢眼,柜内放满了珍贵的熟成牛肉食材。餐牌简洁直接,划分了烧烤前、后、烧烤品和甜品四大范畴。选择不算多,基本上是ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ,每部份点下去就刚刚好。餐厅以「韩」和「牛」作主题,菜色基本上也跟牛有关。.➿ʙᴀɴᴄʜᴀɴ 韩国小菜依照韩国菜传统,先来泡菜、腌萝卜、腌杏鲍菇及腌青瓜等的韩国小菜。.➿ʙᴇꜰᴏʀᴇ ɢʀɪʟʟ✿ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀʟᴀᴅ 💲100第一道菜式先来一碟醒胃的新鲜沙津菜,有沙津菜、炸莲藕片、海藻和青瓜。
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走酒吧 x 高级扒房 x 韩式烧烤店路线。由神秘的大门进去,首先会经过甚为型格、暗红的酒吧区。由于到访时间尚早,所以先来一个ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ 才开始正餐。 .
及后被带至主用餐区,贯彻著整体气氛,装修以水泥、金属、暗黑玻璃墙身,夹杂著微红的灯光及暗黑餐枱,甚为型格前卫有情调。酒柜及干式熟成柜大而抢眼,柜内放满了珍贵的熟成牛肉食材。餐牌简洁直接,划分了烧烤前、后、烧烤品和甜品四大范畴。选择不算多,基本上是ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ,每部份点下去就刚刚好。餐厅以「韩」和「牛」作主题,菜色基本上也跟牛有关。
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➿ʙᴀɴᴄʜᴀɴ 韩国小菜
依照韩国菜传统,先来泡菜、腌萝卜、腌杏鲍菇及腌青瓜等的韩国小菜。 .
➿ʙᴇꜰᴏʀᴇ ɢʀɪʟʟ
✿ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ꜱᴀʟᴀᴅ 💲100
第一道菜式先来一碟醒胃的新鲜沙津菜,有沙津菜、炸莲藕片、海藻和青瓜。
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✿ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ 💲280
以韩色生牛肉和西式牛肉他他作灵感的一客牛肉刺身。揉合两者特色,但改用了冰鲜美国顶级封门柳丝,再配合西式的白松露油和席前即刨的巴马臣芝士碎,加上日本顶级鸡蛋黄。服务员会在食客面前即场拌匀,白松露油的香气特出,牛肉加上蛋浆后滑嫩无比,加上精致的卖相,令人留有深刻的印象。
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➿ ᴀᴛ ɢʀɪʟʟ
✿ ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ 💲580/ᴘᴇʀꜱᴏɴ
4 ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴄʜᴇꜰ’ꜱ ᴄᴜᴛꜱ ɪɴᴄʟᴜᴅɪɴɢ:
◦ ᴜꜱᴅᴀ ᴘʀɪᴍᴇ 45 ᴅᴀʏꜱ ᴅʀʏ ᴀɢᴇᴅ ʀɪʙᴇʏᴇ
◦ 2 ᴄʜᴇꜰ ꜱᴇʟᴇᴄᴛᴇᴅ ᴜꜱᴅᴀ ᴘʀɪᴍᴇ ᴄᴜᴛꜱ
◦ ᴊᴊᴊ ʜᴏᴜꜱᴇ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴇᴅ ɢᴀʟʙɪ
ᴊᴊᴊ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴜᴛᴄʜᴇʀ'ꜱ ᴄᴜᴛꜱ的套餐提供4款来自美国的顶级靓牛肉:分别有高级的45日干式熟成肉眼、牛颈脊、封门柳以及韩式牛肋肉,另外还有鸡髀菇、洋葱和韩式烤肉酱。跟一般的韩式烧牛不同,餐厅以美式牛扒的做法,牛扒式的极厚切,令食客可更细细地品尝到牛肉细致质感,和享受到牛肉更浓郁的牛味。
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餐厅有专人为食客烧烤牛肉,每份也依食客要求烧至半生熟状态,保证不会破坏上好的食材。服务员依我们的意思,先为肉类撒上适量的海盐提升肉味。服务员会详细介绍每款肉的口感和特色,并将之烧成焦糖色。在碟上静置一分钟后,依次享用。最后再烧制口味较浓,经自家调制酱油和糖腌制的牛肋肉,加上清新的鸡髀菇和洋葱,实在是高级享受。
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ᴀꜰᴛᴇʀ ɢʀɪʟʟ
✿ ʙᴇᴇꜰ ʀɪᴄᴇ 💲480
中韩风混合的牛肉饭以大铁煲呈上,甫开锅盖浓烟四溢饭香扑鼻。煲仔炒饭有大量软腍的牛肉粒、日式炸蒜头、青葱还有香脆饭焦。服务生会于席前将牛骨髓放进锅内,极为惹味。
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➿ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
❀ ɢɪɴꜱᴇɴɢ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ 💲80
饭后享用了两款富韩国感的ꜰᴜꜱɪᴏɴ甜品。先来的是人参云尼拿雪糕,内有人参肉,甜而不腻。
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❀ ᴍᴀᴋɢᴇᴏʟʟɪ ɢᴇʟᴀᴛᴏ 💲80
另一款是以米酒作基底的意式ɢᴇʟᴀᴛᴏ雪糕。
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➿ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ
❀ ʟᴇᴍᴏɴ 💲160
ᴍɪʟᴅ – ɢɪɴ, ʟᴇᴍᴏɴ, ᴇɢɢ ᴡʜɪᴛᴇ
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❀ ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ 💲140
ᴍɪʟᴅ - ᴠᴏᴅᴋᴀ, ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ, ʏᴀᴋᴜʟᴛ
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