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2023-06-16
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近期食了较多中式和日式佳肴，妈咪同我想食下韩国烧烤，我们决定试下朋友介绍口碑不错在中环的JJJ Korean Steakhouse & Bar，这间餐厅是新派高级韩式扒房酒吧，既提供传统的韩国烹调的精致菜肴，更提供较有特色的韩式烤牛排。来到餐厅 只见到灰白墙上JJJ三个大字，感觉餐厅门面内敛和神秘，入到餐厅见到暗红色嘅酒吧，餐厅装修以黑灰做主题， 注入水泥、金属和石春等元素，充满韩式情调和气氛，集酒吧、高级扒房、韩式烧烤于一身，酒冻柜里展示了店内的各式名酒，牛肉干式成熟柜展示来自不同国家的靓牛肉，与低调简约的门面形成鲜明的对比。餐牌上有各式美酒、韩式美食、不同部位的牛排和各式甜品，真是琳琅满目，应有尽有，不同的套餐也是丰俭由人。这里的店员殷勤、专业和十分有礼貌。我们前菜点了海鲜煎饼(Seafood Pancake)，煎饼外焦内嫩香喷喷，煎饼内的带子鲜美，大虾爽口，八爪鱼烟韧弹牙。平时食的Pancake都是甜的，这次食的Seafood Pancake真是一试难忘。主菜是烧牛肉，套餐里提供4种牛肉，包括USDA级别的，韩式酱汁腌制牛扒和两种厨师推荐的优质牛扒。店员根据我们生熟唔同的要求，
来到餐厅 只见到灰白墙上JJJ三个大字，感觉餐厅门面内敛和神秘，入到餐厅见到暗红色嘅酒吧，餐厅装修以黑灰做主题， 注入水泥、金属和石春等元素，充满韩式情调和气氛，集酒吧、高级扒房、韩式烧烤于一身，酒冻柜里展示了店内的各式名酒，牛肉干式成熟柜展示来自不同国家的靓牛肉，与低调简约的门面形成鲜明的对比。餐牌上有各式美酒、韩式美食、不同部位的牛排和各式甜品，真是琳琅满目，应有尽有，不同的套餐也是丰俭由人。这里的店员殷勤、专业和十分有礼貌。
我们前菜点了海鲜煎饼(Seafood Pancake)，煎饼外焦内嫩香喷喷，煎饼内的带子鲜美，大虾爽口，八爪鱼烟韧弹牙。平时食的Pancake都是甜的，这次食的Seafood Pancake真是一试难忘。主菜是烧牛肉，套餐里提供4种牛肉，包括USDA级别的，韩式酱汁腌制牛扒和两种厨师推荐的优质牛扒。店员根据我们生熟唔同的要求，在我们面前即场烤制。其中， USDA级别经过45天处理的干式熟成肉眼牛排，牛肉的蛋白质结构开始发生物理变化，牛肉的颜色如同较深色的大理石，使牛排变得超级嫩且充满天然风味。 经验丰富的店员把牛扒烤到恰到好处，一啖咬落感觉油花丰富，味道甘香，口感软腍，肉味浓郁，其中的滋味和满足感真是妙不可言。韩式牛排充满了韩国烧烤的香气，保留著肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发著浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
吃完烤牛排，店员在我们面前展示了牛骨髓炒饭。首先，店员捧出了热气腾腾的韩式石锅饭， 慢慢把预先焗香的牛骨髓倒入饭里，同时把饭搅拌均匀。牛骨髓含有丰富的脂肪，蛋白质和钙质，加热后如胶状及奶油般细腻柔滑。用日本米做的石锅饭粒粒圆润饱满，黏度适中，米香十足，口感扎实。捞埋牛骨髓后，牛的香味扑鼻而来，口感丰富，有食港式煲仔的感觉，食完牛骨髓炒饭后，唇齿流香经久不散。
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