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2024-12-06
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香港只有极少数高质数的tempura，中环这家主打不同种类tempura Omakase由日藉师傅主理，店内以精心设计的全木系简约风格营造出雅静感觉～Lunch Omakase HKD880/位，只供应12席，席前的调味盘很讲究，从左至右排例是松露盐、绿茶盐、海藻盐、梅子盐、柠檬、黑松露盐等，黑松露味较strong dd，除了味盐外，天妇罗汁配萝卜蓉都有既～.🐟鹿儿岛吞拿鱼赤身养殖场，供货品质比较稳定用酱油渍腌制过，鱼味香浓，吃下去不会太油腻.🦐熊本花竹虾先炸虾头，配搭海藻盐吃虾头，而柠檬汁吃虾身有两款一款是用薄浆炸，薄浆香脆不油腻另外一款是厚浆炸，层次口感让人难忘，脆炸虾头入口无比香脆，肉质弹牙而味鲜，一吃爱上.🍀秋葵花初次品尝，吃起来带甘味.🫑冲绳苦瓜配搭了金山寺面豉酱，甜甜的咸咸的吃苦后带少甘.🐚大蚬带有海水味，超级肥美，外脆内Juicy，好好食！.🦪岩蚝带有海水，体形巨大、肥美饱满、肉厚滑，够晒juicy！.🥚海带茶碗蒸海带咸味突出，蛋口感嫩滑🐟BB鲇鱼只限春天才有，连骨头都可以一起吃，吃起来香脆，吃到鱼肚会甘甘地，是源自于BB鲇鱼在水中吃的食物.🥢天妇罗紫苏叶马粪海胆好吃到犯
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🐟鹿儿岛吞拿鱼赤身
养殖场，供货品质比较稳定
用酱油渍腌制过，鱼味香浓，吃下去不会太油腻
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🦐熊本花竹虾
先炸虾头，配搭海藻盐吃虾头，而柠檬汁吃虾身
有两款一款是用薄浆炸，薄浆香脆不油腻
另外一款是厚浆炸，层次口感让人难忘，脆炸虾头入口无比香脆，肉质弹牙而味鲜，一吃爱上
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🍀秋葵花
初次品尝，吃起来带甘味
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🫑冲绳苦瓜
配搭了金山寺面豉酱，甜甜的咸咸的吃苦后带少甘
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🐚大蚬
带有海水味，超级肥美，外脆内Juicy，好好食！
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🦪岩蚝
带有海水，体形巨大、肥美饱满、肉厚滑，够晒juicy！
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🥚海带茶碗蒸
海带咸味突出，蛋口感嫩滑
🐟BB鲇鱼
只限春天才有，连骨头都可以一起吃，吃起来香脆，吃到鱼肚会甘甘地，是源自于BB鲇鱼在水中吃的食物
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🥢天妇罗紫苏叶马粪海胆
好吃到犯晒规！软滑的马粪海胆包进紫苏叶里，外脆内软滑，劲juice，吃下口中有阵阵紫苏叶幽香，让人念念不忘
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🍘天妇罗紫菜三文鱼籽
三文鱼籽咸鲜味很出，而且不腥，超级新鲜，天妇罗紫菜脆口，真的超满足
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🍠九洲番薯
里面软绵绵的感觉，超级甜糯
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🍚最后还有天妇罗妇罗饭，可选丼饭或茶渍饭
带子虾天妇罗饭
丼饭比较香脆，可以配搭酱油让它没那么干身，这款口感就比较实在
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🥣赤面豉酱汤
饮完暖笠笠，jeng
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🍨黑糖加绿茶雪糕
这雪糕一球两款味道，黑糖味跟绿茶原来可以这么夹
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