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2023-05-14
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-𝙆𝙤𝙣𝙩𝙧𝙖𝙨𝙩𝙤✨✨ 8 Course Tasting Menu ($1580)- 8 glasses wine pairing ($960)Bread with a choice of 4 types of olive oil- Extra virgin olive oil from Sardegna 花香味较重 有淡淡既果香- Olio extra vergine di oliva bio果香味相对较重 亦较甜 aftertaste会有微辣同杏仁香btw 自家制面包都做得好唔错 新鲜滚热辣 尤其是个干蕃茄包既烘焙味劲香 食完一啖又一啖 Antipasti 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨𝐯𝐲 𝐜𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫 鱼骨脆片夹牛油 个牛油细细滴但劲香 几脆口𝐡𝐚𝐦 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐝系西班牙火腿放系松软既面包上 咸咸的 𝐦𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 𝐜𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫菇味超浓 好似一次过食紧十万个蘑菇咁𝐩𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐜𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞一咬开会有芝士涌出黎 咸咸脆脆的𝐑𝐨𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐭系用左Olive oil 做既jelly 再放上大量鱼子同乌鱼子成个口感系好弹牙脆口 咸鲜味满满 唔怕腥𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐞𝐝 𝐅𝐢
𝙆𝙤𝙣𝙩𝙧𝙖𝙨𝙩𝙤✨
✨ 8 Course Tasting Menu ($1580)
- 8 glasses wine pairing ($960)
Bread with a choice of 4 types of olive oil
- Extra virgin olive oil from Sardegna
花香味较重 有淡淡既果香
- Olio extra vergine di oliva bio
果香味相对较重 亦较甜 aftertaste会有微辣同杏仁香
btw 自家制面包都做得好唔错 新鲜滚热辣
尤其是个干蕃茄包既烘焙味劲香 食完一啖又一啖
Antipasti
𝐚𝐧𝐜𝐡𝐨𝐯𝐲 𝐜𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫 鱼骨脆片夹牛油
个牛油细细滴但劲香 几脆口
𝐡𝐚𝐦 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐝
系西班牙火腿放系松软既面包上 咸咸的
𝐦𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 𝐜𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫
菇味超浓 好似一次过食紧十万个蘑菇咁
𝐩𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐜𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞
一咬开会有芝士涌出黎 咸咸脆脆的
𝐑𝐨𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐭
系用左Olive oil 做既jelly 再放上大量鱼子同乌鱼子
成个口感系好弹牙脆口 咸鲜味满满 唔怕腥
𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐞𝐝 𝐅𝐢𝐫𝐞𝐟𝐥𝐲 𝐒𝐪𝐮𝐢𝐝
用上日本萤光鱿鱼 烟三文鱼籽
放系墨汁海绵蛋糕上 咸鲜咸鲜 几得意
🥂 for Scampo - Ca'del Bosco Cuvee Prestige
幽幽而甜美的花香 / 梨 /橙皮 / 蜜糖香溢出 ,
之后会有淡淡面包香 淡芝士乳香
入口系清新同时带有鲜香果味 较为Clean & Crispy
𝐋𝐚𝐧𝐠𝐨𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐭𝐚𝐢𝐥, 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐢, 𝐛𝐫𝐨𝐰𝐧 𝐛𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐜𝐚𝐮𝐥𝐢𝐟𝐥𝐨𝐰𝐞𝐫
系用左挪威海螯虾 个人觉得比龙虾更好味
鲜甜可口、肉质结实、肉色雪白
个酱汁系用左意大利青瓜汁同黑糖牛油花椰菜做个酱
🥂 for Animella - La Staffa 2020
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
系意大行本地酒品牌 带有多啲citrus + lime 香气
味道清香 微酸带甜 系一款岩夏天饮既白酒
𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭𝐛𝐫𝐞𝐚𝐝, 𝐬𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐠𝐥𝐚𝐳𝐞, 𝐦𝐞𝐝𝐥𝐚𝐫,
𝐛𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐦𝐨𝐫𝐞𝐥
系牛乳线肉 羊肚菌配西兰花汁
做肉既做法同咕噜肉有啲似 食落甜甜辣辣
想个呢个部位肉质非常鲜嫰 系好滑好滑咁
西兰花汁 配羊肚菌系意外地几配合 好味~
🥂 for Madalde
La Colombera Derthona Timorasso
带有金合欢同柑橘飘香 + 白花香气
会有明显矿物硝石感同阵阵甜甜蜂蜜
入口很清爽 同时有酒体 饮完仲有渐渐回甘
𝐒𝐞𝐚 𝐮𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧, 𝐥𝐢𝐦𝐞, 𝐩𝐚𝐫𝐬𝐥𝐞𝐲 𝐨𝐢𝐥
用上北海道海胆酱阔条意粉配Parsley
呢个海胆汁食落真系好鲜甜 加少少青柠汁 更加提鲜
因为仲有真系一旧旧既真。海胆系度
意粉都非常弹牙 仲食到面粉香气~
🥂for Virtu
Alois Lageder - PORER Pinot Grigio
味道相对地complex同rich 酸度中高
比较清爽 带有青柠 / 柠檬 /白桃等果香
亦都带有点苦杏仁味道 同云呢拿味
整个口腔充满著那热情果 菠萝 热带水果既香
𝐌𝐢𝐱𝐞𝐝 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚, 𝐦𝐢𝐱𝐞𝐝 𝐬𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝,𝐦𝐢𝐱𝐞𝐝 𝐣𝐮𝐬
One of the Kontrasto signature dishes
系改良自意大利传统劳动节日美食既杂锦意大利面
将螺丝粉 / 粗管通粉 / 长通粉 / 大烟斗粉 / 锯齿面等
基底系用左多种海鲜熬成既酱汁
再配以一盘好似调色盘咁色彩缤纷既新鲜海鲜
包括鱼子酱 龙虾 西西里红虾 日本萤光鱿鱼 北海道海胆
再同酱汁捞匀 有蛋黄汁 野生蒜汁 黑蒜汁
椁菜花汁 蕃茄汁 最后再以面包点埋食
咁就可以一次过品尝多重味道 非常丰富!!!
Fusillo
𝐄𝐠𝐠 𝐰𝐡𝐢𝐭𝐞, 𝐟𝐮𝐬𝐢𝐥𝐥𝐨𝐧𝐞, 𝐩𝐞𝐜𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐩𝐨𝐰𝐞𝐫𝐝𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐠𝐮𝐚𝐧𝐢𝐜𝐚𝐥𝐞
主要系用左蛋白同羊奶芝士做主角
选用左牛既面珠肉 肉质非常嫰清
加埋大量既芝士碎碎 芝士香气系扑鼻而来
3小粒既纺锤粉 但系非常有口感 挂汁
🥂 for Rombo
I Custodi - Aetneus Etna Rosso 2015
系黎自西西里岛风味 带有火山超强矿物味
放左系24个月木桶 甜度 Off Dry
饮落仲会有少少泥味 红莓同烟草味
𝐁𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚𝐧𝐲 𝐭𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭, 𝐟𝐢𝐬𝐡 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥, 𝐟𝐞𝐧𝐧𝐞𝐥, 𝐥𝐞𝐦𝐨𝐧, 𝐜𝐚𝐩𝐞𝐫𝐬 𝐥𝐞𝐚𝐟
用左法国多宝鱼配Caramel sauce 同Milk foam
所以个汁都几浓味 有埋焦糖就有甘甜味
另外件有柠檬汁jelly 可以再带有清新感
🥂 for Filetto
Casale del Giglio - Mater Matuta Lazio Rosso 2016
用上Cesanese 提子 黑莓饮落系好fruity
同时酒体好Rich 微酸 偏Dry 所有野都好well balance
而且带有橡木筒 朱古力同烟草香气
属于一款红酒应有既条件都具备齐全
𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧, 𝐠𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐛𝐚𝐛𝐲 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐝, 𝐚𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐮𝐬
慢煮里脊肉 所以食落个肉质系非常软腍
成熟度系非常刚好 入面都仲系好粉嫰
同埋多肉汁 配埋个红酒 真系饮到好浓厚既提子味
因为加入左green baby chard & red beet leaf
食落好似系融入于大自然一样 好好味
🥂 for Limone
属于芳香型葡萄微气泡甜酒
充满著水果味同花香味 口味清新
微甜却不腻，果香十足
𝐀𝐦𝐚𝐥𝐟𝐢 𝐥𝐞𝐦𝐨𝐧
个摆碟系非常可爱 用白朱古力整成小小柠檬形状
食之前职员仲会先喷柠檬水 增添柠檬香气
仲有D柠檬汁倒影 但食落系微甜唔会太酸 好解腻
Piccola Pasticceria - 𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐟𝐨𝐮𝐫
包括Earl grey tart / Strawberry pie / Halzelnut Chocolate / Amalfi lemon tart
估唔到食完甜品 仲会有个小甜品
全部都系一小口 所以都唔怕会太饱/ 好腻
个人几中意伯爵茶挞同士多啤梨批
因为主要都系好香 唔会过甜 仲要真系有果肉
张贴
