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2018-04-17
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多得银行界好友带路，始能踏足中环人秘窦，一尝银行家高级中菜！这里其实唔难揾，位于皇后大道中与云咸街交界的南华大厦，搭上5楼就是。好友系识途老饕，点了几道招牌菜，百花炸酿蟹钳、宫廷京烤骨、芹香炒鸽甫……真系食到耳仔郁！ 先讲百花炸酿蟹钳，BB仔拳头咁大既蟹钳炸到金黄色，虾胶爽弹有咬口，蘸点酸汁更惹味。 宫廷京烤骨出面好少食得到，选用猪腩一字骨，厚重的肉身炆至啡黄，皮下脂肪丰膄，经理还帮我们细心拆骨起肉，可以大啖大啖咬落去，入口即溶，酸汁吊起腩肉鲜味，仲有菠萝伴碟，无得输！ 芹香炒鸽甫这道菜师傅真有心，跟一般既烧乳鸽唔同，炸得香脆鸽翼双飞放碟边、 鸽头放碟前端、鸽身起肉切片炒香，再铺满绿翠西芹加香蒜片，一鸽两食创意美味满分。 上汤生菜鲮鱼球豆腐煲，鲮鱼球加上滑滑嫩嫩豆腐切件，磨菇、生菜、果皮，清润正气，老幼咸宜。 香茜皮蛋牛崧羹，依家少咗酒家做这道菜，这儿做得好正宗，豆腐滑、牛崧爽、皮蛋弹，芫茜是灵魂所在，香菜㖞！成煲嘢香晒！ 五代同堂炒饭，用了芥兰、鲜虾肉、炒蛋、虾米和虾子，跟粒粒分明既炒饭，系绝配！ 甜品时间，经理奉上生磨杏汁焗雪山包，浓滑杏汁好荡口，食时小心，雪山包焗至皮脆可口，好
先讲百花炸酿蟹钳，BB仔拳头咁大既蟹钳炸到金黄色，虾胶爽弹有咬口，蘸点酸汁更惹味。
宫廷京烤骨出面好少食得到，选用猪腩一字骨，厚重的肉身炆至啡黄，皮下脂肪丰膄，经理还帮我们细心拆骨起肉，可以大啖大啖咬落去，入口即溶，酸汁吊起腩肉鲜味，仲有菠萝伴碟，无得输！
芹香炒鸽甫这道菜师傅真有心，跟一般既烧乳鸽唔同，炸得香脆鸽翼双飞放碟边、 鸽头放碟前端、鸽身起肉切片炒香，再铺满绿翠西芹加香蒜片，一鸽两食创意美味满分。
上汤生菜鲮鱼球豆腐煲，鲮鱼球加上滑滑嫩嫩豆腐切件，磨菇、生菜、果皮，清润正气，老幼咸宜。
香茜皮蛋牛崧羹，依家少咗酒家做这道菜，这儿做得好正宗，豆腐滑、牛崧爽、皮蛋弹，芫茜是灵魂所在，香菜㖞！成煲嘢香晒！
五代同堂炒饭，用了芥兰、鲜虾肉、炒蛋、虾米和虾子，跟粒粒分明既炒饭，系绝配！
甜品时间，经理奉上生磨杏汁焗雪山包，浓滑杏汁好荡口，食时小心，雪山包焗至皮脆可口，好饱足。
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