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2024-03-01
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📍中环米芝莲二星餐厅‼️· 高水准难忘fuison菜式🤩 — 厨魔😈·==============================一直听闻呢间嘅fusion菜式好出色！最近佢地推出新年menu — HAKKA CNY，将客家传统食品加入西式元素重新呈现，每道菜式都非常有心思😍——————————————Hakka CNY $1280 p.pTill 2nd March•⭐️客家三宝 (4.4/5）用古色古香嘅旋转器皿装住三个精美以客家煎酿三宝为灵感嘅小吃😆拖罗他他以雪糕筒装住，味道鲜味！薄脆生虾挞香脆，配上茄子蓉甚为特别👍最后嘅炸豆腐系用咗豆浆同茴香豆制成，外脆内软，加埋火腿更有咸香😍⭐️盆菜 （4/5）呢个系用咗唔同蔬菜制成嘅terrine，包括咗沙角、红萝卜、羊肚菌、发菜，配咗白萝卜汁，食落口感几丰富！·⭐️美味算盘子 （4.5/5）造型的骰可爱👍炸芋蓉绵密，烟熏流心鹌鹑蛋加埋模仿算珠嘅鱼子酱，咸香十足😋·⭐️鱼 （4.5/5）非常有创意嘅菜式！用咗鱼骨造型器皿装住四款小食第一道系章红鱼鱼生，食落浆口，咸香十足，非常鲜味🥹🥹🤍•第二道系门鳝胶配豉油啫喱，加埋苹果薄片，食落较上一款清新～·第三
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一直听闻呢间嘅fusion菜式好出色！最近佢地推出新年menu — HAKKA CNY，将客家传统食品加入西式元素重新呈现，每道菜式都非常有心思😍
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Hakka CNY $1280 p.p
Till 2nd March
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⭐️客家三宝 (4.4/5）
用古色古香嘅旋转器皿装住三个精美以客家煎酿三宝为灵感嘅小吃😆拖罗他他以雪糕筒装住，味道鲜味！薄脆生虾挞香脆，配上茄子蓉甚为特别👍最后嘅炸豆腐系用咗豆浆同茴香豆制成，外脆内软，加埋火腿更有咸香😍
⭐️盆菜 （4/5）
呢个系用咗唔同蔬菜制成嘅terrine，包括咗沙角、红萝卜、羊肚菌、发菜，配咗白萝卜汁，食落口感几丰富！
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⭐️美味算盘子 （4.5/5）
造型的骰可爱👍炸芋蓉绵密，烟熏流心鹌鹑蛋加埋模仿算珠嘅鱼子酱，咸香十足😋
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⭐️鱼 （4.5/5）
非常有创意嘅菜式！用咗鱼骨造型器皿装住四款小食
第一道系章红鱼鱼生，食落浆口，咸香十足，非常鲜味🥹🥹🤍
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第二道系门鳝胶配豉油啫喱，加埋苹果薄片，食落较上一款清新～
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第三道系用客家黄酒浸过嘅𩽾康鱼肝慕思，入口即溶，而且冇油腻嘅感觉😆
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第四道系九肚鱼鱼骨，用咗酸菜鱼嘅概念，加入泡椒同酸菜做调味，好惹味～
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⭐️盐焗龙虾 （4.8/5）
非常出色嘅菜式！🤩‼️龙虾腍身鲜甜，并以姜葱制成西式酱汁，最surprise系旁边嘅ginger cream，微微辣劲，好似中式版嘅clotted cream!😍
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⭐️客家猪肚（4.2/5）
将胡椒猪肚切碎搅匀喺鸡汤,白萝卜粒非常鲜甜！😆
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⭐️擂茶（4.2/5）
店员话客家传统擂茶「一种介于茶饮同糊类食物」，茶底用咗绿。再将黑白芝麻、白米、干果、榛果、basil等等磨碎后冲入sake再过滤，饮落甜甜哋，后尾会有酒嘅余韵😋
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⭐️分子料理小笼包 +$90 （4.5/5）
第一次食分子料理，小笼包好似一粒大汤丸🤩一咬开小笼包嘅肉汁就爆晒出嚟！好有惊喜😋‼️
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⭐️茶果 （4.4/5）
客家招牌点心之一～茶果入面包咗香浓嘅鹅肝酱，配上紫苏叶一齐食带点清新嘅感觉🥰
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⭐️乳鸽or全牛宴 +$300 （4.7/5）
我地试两款主菜😋
乳鸽用咗八宝鸭嘅idea~乳鸽肉嫩味道浓郁，😍🤍底下嘅糯米饭压成圆形，加入蛋黄、莲子，好似粽咁🤣
牛肉方面用咗三个和牛部位，牛小扒肉质细致、牛尾软腍油脂丰富、牛脷意大利云吞都好有新意！😆
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⭐️梅菜雪糕 （4.5/5）
呢个简直颠覆咗我对雪糕嘅想像！🤣梅菜扣肉同雪糕看似完全唔相关嘅嘢竟然可以融合一齐🤩雪糕食落系清甜嘅梅菜味，面头加上芥菜啫喱以及用咗鱼子酱模仿梅菜扣肉嘅咸味，非常特别！
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⭐️年糕 （4.4/5）
另一款好钟意嘅甜品😙烟韧嘅年糕包住椰子糖，配埋红桑子puree，唔会太甜👍😍
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⭐️全盒
最后店员推出一个装满传统糖果嘅盒，仲可以装落纸袋拎走👍
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整体嚟讲成个体验都好满意！食物味道出色之余更十分新意👍🥰店员都好友善，会细心介绍每道菜式😋
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卖相：4/5
味道：4.6/5
性价比：3/5
推介度：4.3/5
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店舖资料
名称：Bo Innovation 厨魔
地址：中环砵典乍街45号H Code 1楼
前往方法：香港站C出口
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