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2021-09-25
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中环米芝莲Nordic Japanese Fusion 菜由北欧㕑师主理，食材用很多日本食材，配搭方法新颖，味道很特别。Dinner set 包括了八道菜和两道甜品，份量适中。面包很松软，牛油香浓，加入了紫菜，味道很特别。牛油加入了明太子，感觉很日式。urchin：北海道海胆非常鲜甜。配菜有紫菜tempura 。ebisu oyster：九州的蚝很肥美多汁，跟素麺一起吃的吃法延特别。汤底清淡，令蚝的鲜味更加突出。tuna：吞拿鱼monaka 外面包著一块wasabi 萝卜，吃法很特别，只是觉得吞拿鱼不够鲜甜。matsutake：松茸鸡肉焼き鸟烧得非常好。外脆内面有肉味。外面再加上松茸丝，可以双倍享受松茸的鲜味。lobster ：加拿大龙虾肉质结实，味道浓郁。配的酱汁是辣味，想像之外，但是跟龙虾配搭得很好。主菜试了pigeon 跟wagyu 鸽子肉味非常浓郁，肉质软腍，配raspberry sauce。另外鸽子腿是烧熟的，配上一块薄炸皮。味道像焼き鸟，肉质鲜嫩多汁。和牛则中规中矩，不值得另外加钱点。料理很注重食材的鲜味，烹调有创意，味道特别，整体不错。
由北欧㕑师主理，食材用很多日本食材，配搭方法新颖，味道很特别。
Dinner set 包括了八道菜和两道甜品，份量适中。
面包很松软，牛油香浓，加入了紫菜，味道很特别。牛油加入了明太子，感觉很日式。
urchin：北海道海胆非常鲜甜。配菜有紫菜tempura 。
ebisu oyster：九州的蚝很肥美多汁，跟素麺一起吃的吃法延特别。汤底清淡，令蚝的鲜味更加突出。
tuna：吞拿鱼monaka 外面包著一块wasabi 萝卜，吃法很特别，只是觉得吞拿鱼不够鲜甜。
matsutake：松茸鸡肉焼き鸟烧得非常好。外脆内面有肉味。外面再加上松茸丝，可以双倍享受松茸的鲜味。
lobster ：加拿大龙虾肉质结实，味道浓郁。配的酱汁是辣味，想像之外，但是跟龙虾配搭得很好。
主菜试了pigeon 跟wagyu
鸽子肉味非常浓郁，肉质软腍，配raspberry sauce。
另外鸽子腿是烧熟的，配上一块薄炸皮。味道像焼き鸟，肉质鲜嫩多汁。
和牛则中规中矩，不值得另外加钱点。
料理很注重食材的鲜味，烹调有创意，味道特别，整体不错。
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