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2024-01-17
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这间意大利餐厅位于中环，主打Fine Dining，皮埃蒙特土生土长的主厨掌舵，延续皮埃蒙特丰富多样的美食文化。墙身放满一樽樽的红酒，环境高级典雅有气派，适合约会或庆祝活动。餐包即席切开两款新鲜面包。黄色的主要以意大利南部小麦制成，面包皮特别酥脆富麦香；啡色的则以六种香草及五款麦制成，松软有口感；涂上自家制意大利忌廉牛油更香滑。Welcome Drink来自法国莱雅酒庄的Lallier R.019 Brut Champagne，果香细腻，质地丝滑，余韵悠长深沉。Welcome Food香酥清甜的红菜头啫喱挞包裹著绵密的烟熏鱼蓉；薄切的意大利黑猪腩富油脂香，咸香味浓郁。River Prawn Tartare以新鲜的河虾肉制成的鞑靼，加入酸甜的阿马尔菲柠檬，加上鲜甜的羊肚菌蘑菇，清新有层次。Artichoke金黄酥脆的雅枝竹如花朵般，切开外脆内软，加上浓稠的意式热沾酱，有蒜泥及鳀鱼等香气。Homemade “Panzerotti” Ravioli即刨意大利阿尔巴白松露，香气比黑松露更刺激、更具穿透力；手工螺丝粉特别烟韧弹牙，挂满DOP认证的Castelmagno芝士，带有淡淡蓝纹香气。Ch
墙身放满一樽樽的红酒，环境高级典雅有气派，适合约会或庆祝活动。
餐包
即席切开两款新鲜面包。黄色的主要以意大利南部小麦制成，面包皮特别酥脆富麦香；啡色的则以六种香草及五款麦制成，松软有口感；涂上自家制意大利忌廉牛油更香滑。
Welcome Drink
来自法国莱雅酒庄的Lallier R.019 Brut Champagne，果香细腻，质地丝滑，余韵悠长深沉。
Welcome Food
香酥清甜的红菜头啫喱挞包裹著绵密的烟熏鱼蓉；薄切的意大利黑猪腩富油脂香，咸香味浓郁。
River Prawn Tartare
以新鲜的河虾肉制成的鞑靼，加入酸甜的阿马尔菲柠檬，加上鲜甜的羊肚菌蘑菇，清新有层次。
Artichoke
金黄酥脆的雅枝竹如花朵般，切开外脆内软，加上浓稠的意式热沾酱，有蒜泥及鳀鱼等香气。
Homemade “Panzerotti” Ravioli
即刨意大利阿尔巴白松露，香气比黑松露更刺激、更具穿透力；手工螺丝粉特别烟韧弹牙，挂满DOP认证的Castelmagno芝士，带有淡淡蓝纹香气。
Chef’s Signature Guinea Fowl – served in two ways
Wing Croquette
金黄酥脆的炸鸡球以鸡不同部位制成，特别幼滑细腻有口感；而腿的部份则夹著意式猪油膏淋上意大利榛子汁，橙酱豌豆平衡腻感。
Slow cooked breast
慢煮鸡胸肉嫩滑而不干柴，带淡淡烟熏香，更有清甜的茄子。
Italian Nougat
意式牛轧糖有点类似常见的鸟结糖，但口感香脆而不黏笠，有不少花生粒，甜而不腻。
Tiramisu
幼滑细腻的Marscapone芝士富奶香，湿润的手指饼吸饱咖啡汁，香脆自家制朱古力饼干撒满咖啡朱古力粉，层次丰富。
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