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2023-12-27
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La Saison Restaurant & Bistro「季」位于中环，装修时尚高雅，有包厢、吧枱、几张餐枱，无论系约会、商务聚餐、家庭聚会都好适合💕餐厅主打日法Fusion料理，Tasting Menu $588，有5道菜，既有创意又丰富☺️最欣赏系主厨每道菜都有讲解佢背后既构思或者烹调手法，真系好有诚意！🔸️Foie Gras Terrine🦤呢粒正方形既鹅肝经历过重整，先慢煮、再焗、再雪冻，质感好软滑，没有半点多余的油分，入口即融🥰🔸️Tomato Salad🍅用咗特选嘅法国蕃茄，上面有块焗过既蕃茄皮，配埋芝麻酱、酒，味道清新，好轻盈。🔸️Prawn Tartare🦐法国水晶蓝虾他他好特别，爽口弹牙，酱汁有少少乳酪味几正，面包片好脆，食落卜卜声。🔸️Beef Tartare🐄M4+和牛他他好嫩滑，完全无筋，而且重牛味，配埋特制酱汁和捞埋鹌鹑蛋黄，仲有日本渍物🇯🇵食落有口感，都几滋味。🔸️Egg Bomb🥚大厨介绍Egg Bomb灵感来自日出，系炸咗嘅流心兰王蛋，同底下嘅蘑菇松露酱好夹。🔸️Soup of the day🍅蕃茄汤同样系用咗法国嘅蕃茄，好开胃。🔸️Lobster🦞龙虾尾肉质鲜甜弹牙
🔸️Foie Gras Terrine🦤
呢粒正方形既鹅肝经历过重整，先慢煮、再焗、再雪冻，质感好软滑，没有半点多余的油分，入口即融🥰
🔸️Tomato Salad🍅
用咗特选嘅法国蕃茄，上面有块焗过既蕃茄皮，配埋芝麻酱、酒，味道清新，好轻盈。
🔸️Prawn Tartare🦐
法国水晶蓝虾他他好特别，爽口弹牙，酱汁有少少乳酪味几正，面包片好脆，食落卜卜声。
🔸️Beef Tartare🐄
M4+和牛他他好嫩滑，完全无筋，而且重牛味，配埋特制酱汁和捞埋鹌鹑蛋黄，仲有日本渍物🇯🇵食落有口感，都几滋味。
🔸️Egg Bomb🥚
大厨介绍Egg Bomb灵感来自日出，系炸咗嘅流心兰王蛋，同底下嘅蘑菇松露酱好夹。
🔸️Soup of the day🍅
蕃茄汤同样系用咗法国嘅蕃茄，好开胃。
🔸️Lobster🦞
龙虾尾肉质鲜甜弹牙🥰带有迷迭香和百里香等香草嘅烟熏味，上碟时仲有烟冒来，配菜千层薯仔片都唔错，薯仔和奶油一层夹一层，好creamy😍
🔸️Duck🦆
平时食牛食得多，今次主菜试吓其他嘢，所以就拣咗油封鸭腿，外皮处理出色，十分酥香，鸭腿肉质感嫰滑😋
🔸️Crème Brûlée
用上日本兰王蛋，有别于一般焦糖炖蛋，好香浓和重蛋味，上面层焦糖好正😚
📍季 (#中环)
中环兰桂坊15-16号协兴大厦5楼
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