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2017-12-07
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粤菜手功繁复、味道精致，非其他菜系可以媲美；而今日介绍的 营致会馆 Ying Jee Club，开业只是三个余月便勇夺米芝莲星，是粤菜界的耀目超新星！ 主打商务高级用餐的 营致会馆，位处中环恒生银行旁的盈置大厦内；其命名除了巧妙谐音，也是期望带来营商致富的美好意愿。餐厅由曾是多间米芝莲粤菜厅的掌厨人萧显志师傅主理，未食已充满期待！ 餐厅有两边入口，地面入口处有个小小酒吧；拾级而上，不难发现整间餐厅都以绿色为主题：桌上的翡翠绿色餐盘、餐巾环、筷子托，都以寓意福寿吉祥的翠绿碧玉打造，台上还置放了琉璃工房打造的麒麟，气质格调高雅不凡。 一开首是点心环节，数量都可以加减非常贴心。喝一口顺滑带甘的普洱茶后，忍不住要趁热先向 香葱澳洲M9和牛千丝酥 ($78/3件) 进攻：貌如手袋的千丝酥松化不得了，筷子一挟随即断成两半，外层不油不腻又衬以带葱香的美味和牛馅，滋味非常曼妙！ 更多点心也来了，相机及嘴巴都很忙碌！首先趁热品尝娇艳的 松露杂菜粿 ($69/3件)，粿皮内酿入三种菇菌及红菜头，面层再缀以黑松露酱，未吃先闻黑松露幽香，口感清新丰富兼带微酸，是款健康清新又华丽的素食选择。 饮茶又
主打商务高级用餐的 营致会馆，位处中环恒生银行旁的盈置大厦内；其命名除了巧妙谐音，也是期望带来营商致富的美好意愿。餐厅由曾是多间米芝莲粤菜厅的掌厨人萧显志师傅主理，未食已充满期待！
餐厅有两边入口，地面入口处有个小小酒吧；拾级而上，不难发现整间餐厅都以绿色为主题：桌上的翡翠绿色餐盘、餐巾环、筷子托，都以寓意福寿吉祥的翠绿碧玉打造，台上还置放了琉璃工房打造的麒麟，气质格调高雅不凡。
一开首是点心环节，数量都可以加减非常贴心。喝一口顺滑带甘的普洱茶后，忍不住要趁热先向 香葱澳洲M9和牛千丝酥 ($78/3件) 进攻：貌如手袋的千丝酥松化不得了，筷子一挟随即断成两半，外层不油不腻又衬以带葱香的美味和牛馅，滋味非常曼妙！
香葱澳洲M9和牛千丝酥
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更多点心也来了，相机及嘴巴都很忙碌！首先趁热品尝娇艳的 松露杂菜粿 ($69/3件)，粿皮内酿入三种菇菌及红菜头，面层再缀以黑松露酱，未吃先闻黑松露幽香，口感清新丰富兼带微酸，是款健康清新又华丽的素食选择。
饮茶又怎能不吃虾饺？这里的 金华笋尖鲜虾饺 ($78/3件) 精选优质的海虾，加入金华火腿和笋粒制作而成，晶莹透亮的金槟色薄皮下，虾肉极之鲜甜、吃起来弹牙爽口，令人称心满意！
接著上场是 香草海皇滑肠粉 ($98)，超薄滑剔透外表之下，有虾、带子及石斑在内，非常足料矜贵又鲜甜！如果还有胃纳，其实还可以试 蹄香澳洲M9和牛滑肠粉，牛魔食友极力推介的！
迷你菠萝焗叉烧包
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大家也绝不能错过集清脆、皮薄、热暖、足料于一身，咸甜味完美平衡的 迷你菠萝焗叉烧包 ($69/3件)，绝对是本年度吃过的最佳作品！
其实想吃及值得吃的点心还很多：原只鲍鱼鸡粒酥、松露鱼子龙虾饺、荔茸火鸭藏珍盒；但要留位品尝大菜啊！
先是由经典粤菜玻璃虾球改良而成的 珊瑚芙蓉虾球皇 ($380/位)，所用越南大虎虾鲜甜又弹牙，刀手妙绝；配合花蟹肉、蒸蛋白、蟹膏，味道层次丰富，同时鲜味及热度十足，超赞！
珊瑚芙蓉虾球皇
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另一款 香葱爆乳龙 ($380/位) 使用只有六至七両的本地乳龙，取其肉嫩味鲜，以猛火快炒，肉质爽滑不老，火候控制及调味均恰到好处，大显师傅功架。
接下来这味异常邪恶，怕肥人士不要看下去！脆香贵妃鸡 ($280/半只) 用炸香的瑶柱和虾米连同跟金华火腿熬汤，放入鸡只慢慢浸熟，捞起自然风干后再炸；相比传统以麦芽糖涂抹鸡身来炸，鸡皮会松化酥脆美味很多倍，同时肉质又加倍嫩滑，会令人一件又一件追吃下去...
脆香贵妃鸡
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邪恶又美味的海鲜及炸鸡后，当然要来碟时令的 上汤浸豆苗 ($250)，清新一下胃纳、又平衡一下心理，才敢继续向炒饭及甜品进发！
在 鲜蟹肉松露蛋白炒饭 ($240) 的雪白外表之下，炒饭粒粒分明又够镬气，松露的香及蟹肉的鲜甜都是恰到好处，令人忍不住三扒两拨就吃个清光！
最后来到甜品环节，不能不尝 枫叶柑橘凤梨酥 ($54/3件)，外层薄身清脆、中间酸酸甜甜极开胃，很好吃；中间的 香蕉芝麻莲蓉球 ($54/3件) 也是香脆不油，中间夹芯比一般莲蓉馅低甜，又多一份香蕉香气，也是美味。
最后是新尝试的 朱古力牛油果西米露 ($55/位)，其实我一向喜欢的牛油果西米露，贪其又香又滑的滋味；这里配上甘浓朱古力粉，更多一份变奏及趣味～
由点心、海鲜、小菜以至甜点都非常满意的一顿，连同高雅环境、贴心服务，无容置疑是米芝莲星级水准餐厅，火速摘星有理！笔时，已经在盘算几次要再访了....
张贴
