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2016-10-30
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中环 x 私房菜 x 蟹三者好似风马牛不相及。今晚朋友似乎要变魔术，因为佢话带我去中环食以蟹做主打既私房菜。中环比我既感觉一向都系酒吧同埋高级餐厅既集中地，私房菜的确好少听到。位于德己立街既地铺，同我对私房菜既印象好似有点出入。餐厅其实唔系好大，始终中环系一个寸金尺土既地方，相信好细既地方已经好贵租。餐厅好多蟹既菜式，如果系蟹迷相信一定流晒口水。超脆炸鱼皮今次食到既炸鱼皮真系可以用超脆去形容，脆既程度系稍为出力少少用筷子夹已经会碎。而且好少食到炸鱼皮配稍为干身既酱，但出嚟效果一样咁好，够惹味。花雕醉的鲍鱼鲍鱼爽口，够醉，入口啖啖花雕酒香。鲜蟹肉西洋菜羹绿色既蟹肉西洋菜羹虽然颜色不讨好，但清清既味道，加上里面啖啖既蟹肉配搭出鲜味。香草白酒煮珍珠蚬白酒煮蚬酒味香，食落又唔会盖过蚬既鲜味，重点系食唔到有沙，可以放心食。嘉道理农场豉油鸡鼓油鸡既特别之处系用左嘉道理既鸡，相信产出一定唔会多。鸡既肉质又滑又嫩，加上用左生滚鼓油，味道鲜甜，为鼓油鸡注入灵魂。大闸蟹粉蒸蛋白蟹粉鲜甜，加上香滑蛋白，稍加少少醋，已经可以令鲜味更突出。招牌原只蟹泡饭蟹汤泡饭有巨型大蟹，如果人多记得先book定，因为可以按番
三者好似风马牛不相及。
今晚朋友似乎要变魔术，因为佢话带我去中环食以蟹做主打既私房菜。
中环比我既感觉一向都系酒吧同埋高级餐厅既集中地，私房菜的确好少听到。
位于德己立街既地铺，同我对私房菜既印象好似有点出入。
餐厅其实唔系好大，始终中环系一个寸金尺土既地方，相信好细既地方已经好贵租。
餐厅好多蟹既菜式，如果系蟹迷相信一定流晒口水。
超脆炸鱼皮
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今次食到既炸鱼皮真系可以用超脆去形容，脆既程度系稍为出力少少用筷子夹已经会碎。而且好少食到炸鱼皮配稍为干身既酱，但出嚟效果一样咁好，够惹味。
花雕醉的鲍鱼
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鲍鱼爽口，够醉，入口啖啖花雕酒香。
鲜蟹肉西洋菜羹
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鲜蟹肉西洋菜羹
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绿色既蟹肉西洋菜羹虽然颜色不讨好，但清清既味道，加上里面啖啖既蟹肉配搭出鲜味。
香草白酒煮珍珠蚬
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白酒煮蚬酒味香，食落又唔会盖过蚬既鲜味，重点系食唔到有沙，可以放心食。
嘉道理农场豉油鸡
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鼓油鸡既特别之处系用左嘉道理既鸡，相信产出一定唔会多。鸡既肉质又滑又嫩，加上用左生滚鼓油，味道鲜甜，为鼓油鸡注入灵魂。
大闸蟹粉蒸蛋白
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蟹粉鲜甜，加上香滑蛋白，稍加少少醋，已经可以令鲜味更突出。
招牌原只蟹泡饭
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蟹汤泡饭有巨型大蟹，如果人多记得先book定，因为可以按番人数去订番相应size既蟹。眼前呢只又大只又多肉，而汤饭同蟹绝对唔会貎合神离，汤饭充分吸收蟹既鲜甜，即使系大量既汤饭都未有冲淡呢个鲜甜味道。
蟹油炒面
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蟹油炒面
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炒面炒至干身，食落爽口弹牙，油份少。而灵魂所在系旁边既炸蒜，令炒面生息不少，炸蒜令炒面食落更香口，同时又丰富整体的口感。
阿华田布丁
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阿华田布丁好有新鲜感，对于第一次食既我感觉都几好。香浓既阿华田味加上嫩滑口感，相信阿华田既爱好者一定钟意。
估唔中环除左花天酒地，亦都有一个属于蟹既天地。
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