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2013-09-15
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龙师傅素来喜欢吃拉面，留意到豚王在中环的店子再开业，就把握机会试一下。豚王在铜锣湾的店子之前有去过，感觉毫无特别，不过听朋友说中环的店子和铜锣湾完全不同，就去试一试，果然别有体会而且有东西分享。中环旧店只有十二个座位，现时新店面积大了很多；吃的时间为星期日的六时，不用等位直入，但离开时已经看到有人龙，所以大家要留意。另外也看到他们的营业时间，和旧店一样，说面卖光了就关门。它们在中环的时候我试过五时半去已关门，而铜锣湾的店子晚上十时半也开门，不同的店子有不同的营业时间。如果你到中环店的话，早点来会有著数。内里座位比较舒适，空间感也比较大，和铜锣湾相比，这里感觉更好。今天我们叫了豚王及赤王，初次吃我建议叫豚王，因为赤王会比较棘。面来了，整碗面的舖排很好：豚王的汤底较清，但味道也是很浓，而且汤底呈胶质状态，很有「我要将整碗汤喝光」的冲动。面是幼面，而且很有咬劲，软硬度我选了最软，很满意，面质很香；再配合鲜味而浓的汤底，越吃越有劲道。溏心蛋也是极品，做得很好，一咬下去，蛋簧就流出来了：还有配菜，分别是雪菜及芽菜，两个配菜都是任加，我觉得味道都很好，而两者之间我比较喜欢雪菜，味道很香，而且吃上去
豚王在铜锣湾的店子之前有去过，感觉毫无特别，不过听朋友说中环的店子和铜锣湾完全不同，就去试一试，果然别有体会而且有东西分享。
中环旧店只有十二个座位，现时新店面积大了很多；吃的时间为星期日的六时，不用等位直入，但离开时已经看到有人龙，所以大家要留意。
另外也看到他们的营业时间，和旧店一样，说面卖光了就关门。它们在中环的时候我试过五时半去已关门，而铜锣湾的店子晚上十时半也开门，不同的店子有不同的营业时间。如果你到中环店的话，早点来会有著数。
内里座位比较舒适，空间感也比较大，和铜锣湾相比，这里感觉更好。
今天我们叫了豚王及赤王，初次吃我建议叫豚王，因为赤王会比较棘。面来了，整碗面的舖排很好：
豚王的汤底较清，但味道也是很浓，而且汤底呈胶质状态，很有「我要将整碗汤喝光」的冲动。
面是幼面，而且很有咬劲，软硬度我选了最软，很满意，面质很香；再配合鲜味而浓的汤底，越吃越有劲道。溏心蛋也是极品，做得很好，一咬下去，蛋簧就流出来了：
还有配菜，分别是雪菜及芽菜，两个配菜都是任加，我觉得味道都很好，而两者之间我比较喜欢雪菜，味道很香，而且吃上去有很刺激的感觉：
值得一提的是，我在之前铜锣湾吃过，我叫了赤王，他们和我说超过五次「不能加汤」，现时中环重开这间，如果你追加面的话，他们是会给你额外补汤的；我今天试过，正是如此：
为何会有此服务？之前是没有的，现在就有；想是他们开始要做新东西，因为我之前也有说过，一兰会对香港的拉面店带来很大冲击，客人试过一兰，很多其它的拉面店就会给比下去，所以他们这间新店，可能想做一些一兰没有做的事情，例如加汤，算是一个卖点吧。这是我今天的选择：
这碗面和一兰比较，确是互有高低，各有特色。- 一兰的汤底很浓，而中环豚王的拉面很浆口，喝它们的汤，是会黏咀的，
- 辛味大家感觉上差不多。
- 面条的美味道几乎一样。
- 环境舒适度差不多。
- 服务开始时一兰很好，但后来走了很多人，又换了人，现时未算差，但已稍觉逊色；铜锣湾豚王的服务很差，而中环这间重开店服务为中上。
所以，到最后决定要到一兰还是要到中环豚王，就视乎地点是否就脚以及是否需要排队。两者感觉上我觉得一兰会高一点点，但大家距离都很相近，而中环豚王排队时间则一定没有一兰那么久，所以两者难分上下。
我乐意推介中环豚王，下次我还是会再去的。
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