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2023-03-19
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有港人游关西常到的人气神户牛专门店「石田屋」在港「插旗」已有一段时间。继首间中环店后，最近在铜锣湾开了他们第二家的新店。为庆祝新店开张，餐厅的创办人兼社长石田社长，为香港店推出了新的「ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴄʜᴇꜰ ᴍᴇɴᴜ」石田屋社长推荐套餐。光顾中环店的客人，可以极优惠价享用社长亲自设计的新和牛烧肉餐单。.石田屋于日本有九家分店，是当地极名气的一家老店。餐厅坚持只选取未生育过的雌牛，从兵库县牧场挑选最高质的神户牛空运直送到港。与一般已去势雄性的和牛有所不同，雌牛的肉质特别幼嫩细致，油脂质素更高。因为供应量有限，非常矜贵。今天享用的套餐有齐共八款、九种口味不同的部位，每款也有其特色。.餐厅以暗黑风加上卡座为主的设计，有神秘感满满的氛围。.➰烧肉石田屋社长推荐套餐➰特惠体验价 💲788 （原价💲980）套餐以两位起，食材珍贵暂时只于中环店供应。由前菜、烧肉、野菜以至主食、甜品一应俱全。.✿ ᴋɪᴍᴄʜɪ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)首先享用的是三款不同的泡菜。.✿ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)前菜三点包括有高质的和牛刺身、帆立贝刺身、美味的和牛他他及沙律。.➿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴘʀᴇᴍ
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石田屋于日本有九家分店，是当地极名气的一家老店。餐厅坚持只选取未生育过的雌牛，从兵库县牧场挑选最高质的神户牛空运直送到港。与一般已去势雄性的和牛有所不同，雌牛的肉质特别幼嫩细致，油脂质素更高。因为供应量有限，非常矜贵。今天享用的套餐有齐共八款、九种口味不同的部位，每款也有其特色。
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餐厅以暗黑风加上卡座为主的设计，有神秘感满满的氛围。
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➰烧肉石田屋社长推荐套餐➰
特惠体验价 💲788 （原价💲980）
套餐以两位起，食材珍贵暂时只于中环店供应。由前菜、烧肉、野菜以至主食、甜品一应俱全。
.✿ ᴋɪᴍᴄʜɪ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
首先享用的是三款不同的泡菜。
.✿ ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
前菜三点包括有高质的和牛刺身、帆立贝刺身、美味的和牛他他及沙律。
和牛他他
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和牛刺身
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.➿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴡᴀɢʏᴜ (9 ᴛʏᴘᴇꜱ)
石田屋特选和牛9品8款不同部位，切法不同，依次序食。每款皆配合不同的汁酱。
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✿ 特上厚切牛舌
✿ 牛舌
套餐由牛舌开始享用，牛舌提供了两种不同的切法，包括厚砌和薄切的上牛舌。薄切的上牛舌不以柠檬调味，社长选用了配搭盐昆布卷著一起吃，是另一种风味。
特上厚切牛舌、上牛舌
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上牛舌
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特上厚切牛舌
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.✿ 牛板腱
牛板腱是日本最近人气的款式之一。薄切的肩胛部位，配上醋汁及萝卜蓉，酸酸甜甜，口味清爽开胃。
牛板腱
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✿ 夏多布里昂
夏多布里昂是藏身于牛柳对下，较中心的位置，油脂比重不高，质感较清爽、肉味浓。而雌牛此部份相对更少，所以会更珍贵。社长建议配搭盐、胡椒及添少少芥末一同享用，层次更丰富，达至顶级风味。
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✿ 特选神户牛小排
使用于神户牛肩脊肉的边沿位置，部位油脂相对不重，也是属于清爽型的部位。融化点较低，也建议配搭盐、胡椒、芥末或酱油等，一样很不错。
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✿ 腰脊盖肉
近臀部的位置。相当先前的部位，油脂感来得重。这此以厚切的做法，可品尝到更丰富的层次感。配合生的山葵，跟一般的芥末不同，生山葵相对会较辛口，中和油腻感。
夏多布里昂、特选神户牛小排、腰脊盖肉
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腰脊盖肉
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✿ 臀肉心
同是近臀部的肉，油脂同样丰富，味道更浓郁。没有跟惯常做法一样用盐，社长改用了汁烧的手法处理，食客可感受到当中的变化。
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✿ 唐辛子
中末段反高潮来个清爽的薄烧牛，这次配搭蒜片和香葱一起享用，是另一番感受。
臀肉心、唐辛子
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臀肉心
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唐辛子
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✿ 神户牛薄烧
神户牛西冷的部位薄切，配搭寿喜烧风味的汁酱和蛋汁，再加上小口白饭一同享用。
神户牛薄烧
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神户牛薄烧
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✿ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇꜱ (3 ᴛʏᴘᴇꜱ)
烤野菜3点 – 烧冬菇、青椒及洋葱。
烤野菜
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✿ ɪꜱʜɪᴅᴀʏᴀ ᴄᴏʟᴅ ɴᴏᴏᴅʟᴇꜱ
石田屋的招牌冷面，由日本盛冈厂房制造，直送香港。冻冻的冷面汁加上泡菜，烟韧弹牙开胃。
招牌冷面
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✿ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
甜品是香滑浓郁的抹茶雪糕。
抹茶雪糕
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