影片
更多
2023-02-16
1359 浏览
好吃的素食真的不多，精致西式素食还真的要花点心思寻找，这次找到中环这间法式素食西餐厅，一尝节日限定套餐和恒常套餐，实在是视觉享受。🔹Watermelon tartare用西瓜入馔确实少见，这款前菜充满巧思，底层的饼有紫菜所以会有少少咸香，上面一层酸乳酪让tartare有湿润感觉，同时也有口感，去到最后才会出现西瓜嘅清新感，这份感觉很特别呢。🔹Broccoli & kale soup 这碗汤味道很中式，西兰花煮成蓉上桌有浓浓的香气，里面的还有浸得很腍羽衣甘蓝，汤清清的，很暖胃。🔹Faux-gras terrine这个「鸭肝」用了蘑菇做肉，肉香突出，口感跟鸭肝真的很相似，最加分的是有柑橘果肉的酱，里面还有nuts提升口感，一口气吃很清新。🔹Mushroom stew满满绵密的蘑菇上有一球很香很细滑的马铃薯蓉，卖相平实但味道很有惊喜，沾一点汤汁更开胃，这套菜隐约很引人入胜。🔹Crème brûlée素食版的creme brûlée 口感与别不同，味道都很独特，原来它用了燕麦奶制作，每一口都有燕麦香，口感绵密而且不会太甜，不错。Xmas lunch set🔹Lox& cream cheese
🔹Watermelon tartare
用西瓜入馔确实少见，这款前菜充满巧思，底层的饼有紫菜所以会有少少咸香，上面一层酸乳酪让tartare有湿润感觉，同时也有口感，去到最后才会出现西瓜嘅清新感，这份感觉很特别呢。🔹Broccoli & kale soup
这碗汤味道很中式，西兰花煮成蓉上桌有浓浓的香气，里面的还有浸得很腍羽衣甘蓝，汤清清的，很暖胃。🔹Faux-gras terrine
这个「鸭肝」用了蘑菇做肉，肉香突出，口感跟鸭肝真的很相似，最加分的是有柑橘果肉的酱，里面还有nuts提升口感，一口气吃很清新。🔹Mushroom stew
满满绵密的蘑菇上有一球很香很细滑的马铃薯蓉，卖相平实但味道很有惊喜，沾一点汤汁更开胃，这套菜隐约很引人入胜。🔹Crème brûlée
素食版的creme brûlée 口感与别不同，味道都很独特，原来它用了燕麦奶制作，每一口都有燕麦香，口感绵密而且不会太甜，不错。Xmas lunch set
🔹Lox& cream cheese
圣诞节日午餐先有可爱的甘荀片扮烟熏三文鱼，里面的cream cheese很有薯蓉的感觉，而且甘荀片的甜让菜式很清新怡人，好吃好吃。🔹No-duck confit
这个「油鸭脾」其实用了舞茸制作，颜色跟鸭脾没两样，味道却有浓郁的菇味，旁边的烤苹果相当高质，就算烤了也很爽口和有肉桂香，虽然偏甜但你会喜欢。🔹Chocolate log
节日必备的小蛋糕，口感很实在，最神奇是中间的橙cream配上不太甜的朱古力蛋糕外层，味道好像橙朱古力☺️味道不太甜，搭配用来点缀的泰茶cream超级好吃，素食蛋糕一样能保持质感。
张贴
