更多
2024-04-15
286 浏览
Omakase食得多, 以动漫/黑胶碟/Hi-Fi做主题嘅中环黒き月就系一间结合左e d元素嘅一间餐厅! 餐厅嘅设计源于店主喜爱嘅事物, 将佢喜欢嘅日本动漫、音乐、美食同时间呈现出嚟, 同每一位嚟店舖嘅客人分享! 最近适逢樱花季节更做左好多唔同嘅樱花deco, 可以比客人打卡影相! 今晚为车车烹调美食嘅就系超师傅啦, 整晚嘅menu都相当有惊喜, 除左食材新鲜, 所用上嘅烹调方法亦都令人惊艳, 成日话同一时期食omakase嘅话, 大部分餐厅所用嘅当造食材都大同小异, 食都系食师傅手势同烹调技巧, 而黒き月的确令人有惊喜! ✨️先付前菜系车车好中意食嘅石川县岩水云, 味道微微酸甜加上紫苏花独特味道, 非常开胃, 刺激食欲 <刺身>✨️深海池鱼用左冲绳海澡盐同即磨wasabi作简单调味, 淡淡余香之余, wasabi更令深海池鱼味道系口腔last得更耐而海澡盐令深海刺鱼味道更加浓郁 ✨️长崎华涟生蚝/象拔蚌相比其它生蚝, 可以用实而不华嚟形容, 海水味唔算重, 肉质相当肥美甘甜, 象拔蚌肉质非常弹牙沾上少量柠檬汁, 柠檬单柠酸令象拔丰肉味更甜 ✨️神奈川地金目錭经师傅用豉油腌制过再轻轻烧一烧,
今晚为车车烹调美食嘅就系超师傅啦, 整晚嘅menu都相当有惊喜, 除左食材新鲜, 所用上嘅烹调方法亦都令人惊艳, 成日话同一时期食omakase嘅话, 大部分餐厅所用嘅当造食材都大同小异, 食都系食师傅手势同烹调技巧, 而黒き月的确令人有惊喜!
✨️先付
前菜系车车好中意食嘅石川县岩水云, 味道微微酸甜加上紫苏花独特味道, 非常开胃, 刺激食欲
<刺身>
✨️深海池鱼
用左冲绳海澡盐同即磨wasabi作简单调味,
淡淡余香之余, wasabi更令深海池鱼味道系口腔last得更耐而海澡盐令深海刺鱼味道更加浓郁
✨️长崎华涟生蚝/象拔蚌
相比其它生蚝, 可以用实而不华嚟形容, 海水味唔算重, 肉质相当肥美甘甜, 象拔蚌肉质非常弹牙沾上少量柠檬汁, 柠檬单柠酸令象拔丰肉味更甜
✨️神奈川地金目錭
经师傅用豉油腌制过再轻轻烧一烧, 鱼肉多左一分烟熏味, 再加上超好食秘制紫菜酱, 令层次感即时提升
✨️北海道马粪海胆
当日第八名嘅马粪海胆, 绵绵嘅口感, 入口即化, 除了鲜甜外, 已经感受唔到其它味道, 非常高质, 与紫菜青瓜丝同食, 真系人生一大美味
✨️富山湾萤光鱿鱼蒸蛋
蛋蒸得刚刚好, 不老不嫩, 非常滑溜, 蛋味浓郁, 加上濑尿虾嘅咸香味, 令茶碗蒸即时提升左一个档次
✨️北海道毛蟹
蟹肉用了海胆调味, 鲜上加鲜, 入口啖啖肉, 鲜味十足
✨️𩽾𩾌鱼肝泡芙
全时令车车最深刻同时觉得最特别嘅一道菜, 感觉就好饮法国鹅肝酱配多士一样, 高贵而亲民! 泡芙牛油香扑鼻, 而且刚刚中和了𩽾𩾌鱼肝酱嘅油腻感, 入口细滑, 真系好想再食多件
✨️澳洲鲍鱼
用昆布蒸了6小时再配鲍鱼肝酱, 鲍鱼爽弹鲜甜, 师傅更额外比多一小件饭比我地沾埋个鲍鱼肝酱, 超开心!
✨️金绸立鳞烧
立鳞烧鱼鳞超香脆, 鱼肉厚实啖啖肉, 配上海胆酱更惹味鲜甜
✨️渍物(牛篣,姜,淮山)
<寿司>
✨️鸟贝寿司
乌贝柔软爽滑, 师父会先拍一拍去令肌肉收缩单用豉油调味已经好足够!
✨️针鱼寿司
肉质弹牙鲜甜, 带优厚油脂, 由于鱼味唔算浓所以配上少量蒽, 食落更香
✨️北海道喜之池
外皮轻轻烧过, 油份比较高, 食落满满油香
✨️中拖罗鱼腩
拖罗色泽粉红, 油分恰到好处而且无筋, 入口即化, 鱼味浓厚
✨️吞拿鱼鱼鲛
鱼鲛肌肉有弹性, 而且重油脂及胶质, 经网烧后, 食落更甘香软嫩
✨️樱花虾拖罗手卷
拖罗口感绵滑又油脂丰富, 配搭樱花虾脆口咸香, 多重口感系味蕾爆发, 大满足!
✨️玉子烧
简单嘅一道菜但非常考究师傅调味技巧同心思, 车车好中意食e款玉子烧, 入口软棉, 蛋味香浓, 咸咸甜甜超好味!
✨️面豉汤
✨️樱饼
用左樱花叶🌸夹住士多啤梨大福, 食落味道几特别, 甜甜酸酸当中带点淡淡嘅咸味, 食落无咁甜腻, 同salted caramel有异曲同工之妙!
张贴