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2013-12-05
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与 "KS" 相约在中环，为免提著大包小包的她到处走动，在抵达像巷子的昭隆街内，我们决定停下脚步，在本立堂安顿下来。在本立堂的门口直望，眼前就是一个大大的水吧，又似是厨房的布置，吧台上放满了即弃容器及餐具，而水吧旁边则设有收银。本立堂采自助购票形式，买票后找到位子坐下，再稍等片刻，食物便会送到。不过由于堂食座位有限，若独个儿于繁忙时间到本立堂，可能会为购票与找位子伤脑筋。看著本立堂的餐单，有点迷茫，因为当中不单有中式的食品，亦有疑似日式、素菜系列、港式和西式的意粉等。当遇到看不透的事情时，唯有采取简单的做法，就是选取餐单上印有推介的食品。对姜米榄菜炒饭的配搭，颇感新鲜。炒饭的口感不如平日的炒饭那般干爽，略带腍软。令人惊喜的是姜米与榄菜的食味异常突出，而且也没有互相掩盖，反而是相辅相成。炒饭的调味也控制恰好，榄菜虽是浓味之食材，但味道完全没有过咸。"KS" 选了白猪扒。本立堂的餐单注明所提供的是 "高品质猪扒"，相信这卖点最为吸引。白猪扒颇为厚身，在食材价格腾飞的年代，经常遇到的都是薄如纸张的猪扒，这份白猪扒才20大元，底部还盛有生椰菜，价格算是亲民。猪扒表层煎得焦香，口感腍软，富有弹性
在本立堂的门口直望，眼前就是一个大大的水吧，又似是厨房的布置，吧台上放满了即弃容器及餐具，而水吧旁边则设有收银。本立堂采自助购票形式，买票后找到位子坐下，再稍等片刻，食物便会送到。不过由于堂食座位有限，若独个儿于繁忙时间到本立堂，可能会为购票与找位子伤脑筋。
看著本立堂的餐单，有点迷茫，因为当中不单有中式的食品，亦有疑似日式、素菜系列、港式和西式的意粉等。当遇到看不透的事情时，唯有采取简单的做法，就是选取餐单上印有推介的食品。对姜米榄菜炒饭的配搭，颇感新鲜。炒饭的口感不如平日的炒饭那般干爽，略带腍软。令人惊喜的是姜米与榄菜的食味异常突出，而且也没有互相掩盖，反而是相辅相成。炒饭的调味也控制恰好，榄菜虽是浓味之食材，但味道完全没有过咸。
"KS" 选了白猪扒。本立堂的餐单注明所提供的是 "高品质猪扒"，相信这卖点最为吸引。白猪扒颇为厚身，在食材价格腾飞的年代，经常遇到的都是薄如纸张的猪扒，这份白猪扒才20大元，底部还盛有生椰菜，价格算是亲民。猪扒表层煎得焦香，口感腍软，富有弹性与层次，质素果然不俗。面上的麻酱汁，富有日式风格，更为猪扒添上一份甜甜香香的味儿。我们连生椰菜也不放过，伴著麻酱同吃，味道清新。
"KS" 为白猪扒配上白米饭。饭的中央放上了像樱花虾的小红虾，小红虾红红的色泽非常抢眼，似是与一种酱料混和，味道透出咸香咸香的，用来伴饭刚好。
猪骨汤冬耳属于素菜系列，份量不大，作为女士们的副食较为适合。小小的木耳保留爽口的质感，最特别的是其猪骨汤底，猪骨味道不算太浓郁，但汤头的层次较为多元化，似是夹杂了不同汤料的精华，味道可口称心。
虾兵蟹将豆腐名字有趣，细看豆腐上层除了顶层的木鱼丝外，中层也放上了像樱花虾的红虾仔，味道跟白米饭上的一致，相信是要给清淡的豆腐来点咸香的味儿。除了咸香外，在酱汁方面也同时采用了麻酱汁，整体混合软滑、香脆与爽感，只嫌豆腐的豆香不够浓郁。
我要了热柠茶，看似浓稠稠的色泽，还以为茶味苦涩，一试后，茶味竟然恰好，结论是不能以貌取物。
桌上备有七味粉、辣油、酱油和芝麻，显示本立堂所提供的食物，主要以中式和日式为主。接近中午一时，到本立堂购买外卖或堂食的客人愈来愈多，我们原本两人的桌子也多了一位 OL 入座，她选了大花菇与白米饭，看著两只圆圆胖胖的厚花菇，顿时感觉到它的丰厚与弹性，引得我想咬它一口！
细看本立堂的餐单，发现充满著不用特色煮意的食物，例如本立堂酱油尖椒、猪肉饺子汤、本立堂黑肉碎和金砖多士等，为中环沉闷的打工仔带来新口味的速食，对本立堂的出发点表示欣赏！
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