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2022-09-02
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🧡💛🧡长文分享(慎入🥹被美食耽误的艺术馆🍴𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭话咁快就9月，时间过得真系快🥹喺时间揾间有仪式感啲嘅餐厅，安抚下小小嘅心灵🫂依间餐厅位于中环，初时bookmark系因为菜式够精致 配搭够新鲜😛当然仲睇中佢系Italian culinary traditions x Japanese嘅fusion菜啦！😙上到去，未入座已经俾佢环境惊艳到💕餐厅装潢为现代艺术风 华丽有气派，成个气氛都带俾人一种优雅嘅感觉✨入座后发现原来餐厅好大😆(上网睇返原来Pazzi 占地 6000sqft.，睇嚟二人撑枱脚或多人聚会都好适合🤭❣️𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲❣️ 厨师发板 $1280/ppl 以价钱嚟讲 Hatty话你知，绝对值得😛因为餐厅由食物质素到菜式呈现嘅方式，都落足心机，成餐饭充满仪式感🥰好满足！💗𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿💗 前菜先嚟一个前菜帮食客打开味蕾😝摆盘方面好有心机，芝士薄脆好似卡片咁插系卡片座上🧀大大块芝士薄脆，就咁食可能有啲单调，沾少少自家制Jalapeno sauce，会有好creamy而且墨西哥辣椒嘅香辣感觉🌶碗上会有日本枝豆，黑松露为枝豆增添风味✨💜𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱
被美食耽误的艺术馆🍴𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐍𝐢𝐠𝐡𝐭
话咁快就9月，时间过得真系快🥹喺时间揾间有仪式感啲嘅餐厅，安抚下小小嘅心灵🫂依间餐厅位于中环，初时bookmark系因为菜式够精致 配搭够新鲜😛当然仲睇中佢系Italian culinary traditions x Japanese嘅fusion菜啦！😙
上到去，未入座已经俾佢环境惊艳到💕餐厅装潢为现代艺术风 华丽有气派，成个气氛都带俾人一种优雅嘅感觉✨入座后发现原来餐厅好大😆(上网睇返原来Pazzi 占地 6000sqft.，睇嚟二人撑枱脚或多人聚会都好适合🤭
❣️𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲❣️ 厨师发板 $1280/ppl
以价钱嚟讲 Hatty话你知，绝对值得😛因为餐厅由食物质素到菜式呈现嘅方式，都落足心机，成餐饭充满仪式感🥰好满足！
Signature Omakase
$1280
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💗𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿💗 前菜
先嚟一个前菜帮食客打开味蕾😝摆盘方面好有心机，芝士薄脆好似卡片咁插系卡片座上🧀大大块芝士薄脆，就咁食可能有啲单调，沾少少自家制Jalapeno sauce，会有好creamy而且墨西哥辣椒嘅香辣感觉🌶
碗上会有日本枝豆，黑松露为枝豆增添风味✨
💜𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗧𝗼𝗿𝗼💜 烟熏拖罗
烟熏效果虽昙花一现，但苹果木烟熏已完美渗入拖罗中🪵上菜嘅时候，店员会为食客打开玻璃罩。喺依个时候 除咗视觉效果，仲会有嗅觉上嘅冲击，苹果木阵阵清香🍎！
拖罗油花分布完成，粉粉嫩嫩嘅颜色好新鲜！唔使任何调味，入口即化 鱼油香四溢🥢睇嚟肥而不腻，就系依种感觉！
Smoked Toro
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💙𝗔𝗯𝗮𝗹𝗼𝗻𝗲💙 鲍鱼
上菜嘅时候，睇得岀依个鲍鱼对我热情如火❤️🔥冧酒系盐上擦上火花，令鲍鱼带有微温同埋香烤味🔥
日本嘅鲍鱼加上法国嘅鱼子酱，味道竟然有啲东南亚嘅感觉？😆原来底部嘅泡泡🫧系用咗椰子水整成🥥，香浓又带甜味，令鲍鱼除咗有鱼子酱咸香 更多一分甜味！
鲍鱼嘅肉好厚身，但餐厅已贴心为食客切开，肉质鲜甜易入口😍搭配旁边嘅牛油青豆同埋椰子脆片，口感丰富！
Abalone
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❤️𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗔𝟰 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻❤️ 日本A4西冷
依个系日本 鹿儿岛A4沙朗牛肉，店员会将木餐车推到食客枱前，将整个料理过程一一呈现🥩
先喺备长炭上轻烧，再以火枪轻炙作收尾。卷上青瓜丝，放上海胆、京葱，增加层次！🥒一啖入口，会先感受到牛肉香，海胆鲜甜味紧接著🥰随后有青瓜丝带来清新鲜甜，层次极丰富！
Japanese A4 Sirloin
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Japanese A4 Sirloin
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🧡𝗛𝗼𝗸𝗸𝗮𝗶𝗱𝗼 𝗨𝗻𝗶 𝗣𝗮𝗽𝗽𝗮𝗿𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲🧡 北海道海胆宽面 +𝟮𝟰𝟬𝗽𝗽
又系海胆🤩今次嘅海胆除咗肉眼可见，仲融入咗喺意大利宽面😏手工制嘅海胆宽面，有一定嘅厚度 亦有一定口感，食落口海胆味系口腔绽放(绝对冇夸张🤭
海胆酱加咗味嗌、白酒，所以味道唔单调，on top仲有明太子、炸紫菜增加风味✨
Hokkaido Uni Pappardelle
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💚𝗞𝗮𝗴𝗼𝘀𝗵𝗶𝗺𝗮 𝗦𝗶𝗿𝗹𝗼𝗶𝗻💚 鹿儿岛西冷牛扒 +𝟮𝟲𝟬𝗽𝗽
肉肉类可以三选一，作为牛肉爱好者 紧系拣Sirloin🥩，单单摆盘已经feel到艺术气息😚
日本鹿儿岛A4和牛西冷搭配松本茸日本菇，旁边绿色酱汁为butter spinach菠菜牛油汁，🧈将西冷肉沾少少酱食，味道除咗油脂香仲带有菠菜清甜味！肉质鲜嫩而软腍，以入口即化嚟形容 就够晒贴切啦🥩
Kagoshima Sirloin
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🤎𝗣𝗮𝘇𝘇𝗶 𝗦𝘂𝗽𝗿𝗶𝘀𝗲🤎 是日惊喜
每日嘅惊喜都有唔同，琴日系吞拿鱼乜乜，而今日正正系Hatty最爱嘅海胆😍(为咗保持神秘感，我落单嘅时候冇问😆系店员打开餐车𠮶刻，我先知系海胆，心情极澎湃🤣)
店员系喺食客面前新鲜制作海胆手卷，海胆同饭嘅比例系1:1，食落口会feel到每粒米饭都俾海胆包裹住，又香又甜又软滑🤤唔小心就沉咗喺海胆世界入面！
Pazzi Surprise
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Pazzi Surprise
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💛𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁𝘀💛 甜品
估唔到连甜品依个小小item，餐厅都咁重视个presentation🫣店员推住餐车，喺食客面前盛上冲绳菠萝粒粒🍍，彷佛为软雪糕注入热带风情🍦
食落口酸酸甜甜，雪糕𠮶种软滑嘅口感，真系惊艳到我😳好奇一问，原来系日本Cremia ！奶香十足，好好味！🤤
Sweets
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🤍𝗪𝗲𝗹𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗼 𝗞𝗼𝗰𝗵𝗶🤍 鸡尾酒 𝟭𝟰𝟬
饮品方面，店员就推介咗依杯柚子味嘅Cocktail俾我饮🍹味道清新带甜味，酒体较弱🍊适合新手/女生🥰
Welcome to Kochi
$140
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唔经唔觉原来打咗咁多字🤣估唔到纯分享都可以咁多嘢讲😛不过服务态度方面，真系值得开新一段赞下嘅😎
餐厅入面所有店员都好用心为客人服务，见到客人餐巾移咗位，会帮忙整理🫣见到客人(即系我)谂住打卡，会问使唔使点多次火(鲍鱼)😆无计啦！相机食先嘛！
其实每一道菜式，餐牌上都冇太多资讯🫢以上资讯系一边食一边听店员讲解而得知😆至于点解我记得晒？除咗系我有mark低，另一点好重要就系每道菜式都好有记忆点😳每道菜式 每个presentation ，至今仍然历历在目🥹质素真系值得拎Michelin Star！BTW记得save post，方便向店员查询有关菜式啦❣️
📍Pazzi Isshokenmei
📍中环皇后大道中80号H Queen’s 2楼
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