影片
更多
2024-12-14
303 浏览
喜欢精致风中菜的朋友，大概率会认识在红棉路上美利酒店的高级中菜食府「红棉」。已开业了一段时间，位于金钟红棉道的香港美利酒店，由主厨邵德龙所带领。曾出任澳门米芝莲餐厅主厨，邵主厨秉持只以时令食材入馔的理念，精心挑选最优质的当季食材，融合中国不同菜系的精华，提供精致的中式佳肴。早前，红棉被《南华早报》评选为「港澳地区100间最佳餐厅」之一，每一道菜品都展现了主厨的匠心独运。.每年春末，餐厅外的百年古树节果决明，获香港政府列入「古树名木册」，树上会盛开粉红花朵。客人可以在露天餐区中品尝特色中式鸡尾酒，欣赏这一片宜人的自然风光。.冬季尝味套餐 💲1380/pp.头盘荟萃✿ 冻卤五香鲍脯想简单不想思考，选择了冬季尝味套餐。首先上桌的是冻卤五香鲍脯。这道前菜以南非鲍鱼为主角，搭配鱼子酱和底层萝卜泥，鲍鱼的鲜嫩与鱼子酱的咸香相得益彰，味浓层次分明。.汤品✿ 花旗二冬炖乌鸡以冬季时令食材入馔，接下来是花旗二冬炖乌鸡汤，有浓郁的滋补效果。乌鸡、冬瓜和冬笋的清甜相融合，汤头清澈不失厚度，花旗参味浓，喝上一口，是暖心佳品。.主菜✿ 芙蓉蟹炒燕主菜方面，芙蓉蟹炒燕的呈现出色。以原蟹壳呈上，蟹肉鲜甜与蟹黄的浓郁
.
每年春末，餐厅外的百年古树节果决明，获香港政府列入「古树名木册」，树上会盛开粉红花朵。客人可以在露天餐区中品尝特色中式鸡尾酒，欣赏这一片宜人的自然风光。
.
冬季尝味套餐 💲1380/pp
.
头盘荟萃
✿ 冻卤五香鲍脯
想简单不想思考，选择了冬季尝味套餐。首先上桌的是冻卤五香鲍脯。这道前菜以南非鲍鱼为主角，搭配鱼子酱和底层萝卜泥，鲍鱼的鲜嫩与鱼子酱的咸香相得益彰，味浓层次分明。
.
汤品
✿ 花旗二冬炖乌鸡
以冬季时令食材入馔，接下来是花旗二冬炖乌鸡汤，有浓郁的滋补效果。乌鸡、冬瓜和冬笋的清甜相融合，汤头清澈不失厚度，花旗参味浓，喝上一口，是暖心佳品。
.
主菜
✿ 芙蓉蟹炒燕
主菜方面，芙蓉蟹炒燕的呈现出色。以原蟹壳呈上，蟹肉鲜甜与蟹黄的浓郁交融，搭配燕窝及蛋白，让人感受到一份海鲜奢华。
.
✿ 杏酪脆鳞甘鲷
杏酪脆鳞甘鲷，甘鲷皮以油泡过立鳞爽脆。酱汁是精华所在，带著香浓的杏仁奶味。鱼肉处理得恰到好处，外脆内嫩。
.
✿ 文火牛肉
文火牛肉则是另一道令人惊艳的主菜。慢煮的牛肋骨再经油炸，外酥但内肉质软嫩。搭配米纸和藤椒，汁椒香四溢，让人欲罢不能。
.
✿ 白玉藏珍
全晚我最喜爱的菜式必数这款素菜 - 白玉藏珍。以最滑嫩的萝卜芯入馔，白萝卜尽吸炖鸡汤的清香，配上多种食材如竹笋和香菇，很鲜味。
.
主食
✿ 八宝饭
冬天合时的八宝饭的口感与风味也令人难以忘怀。黑糯米与糯米的搭配，配以各种干货如火腿、瑶柱、香菇等，恰到好处。
.
甜品
✿ 山楂糕
✿ 芝麻菲林
✿ 云腿酥
最后以山楂糕、芝麻菲林和云腿酥作为甜品。山核糕的山楂味非常浓郁，大爱。芝麻菲林就像是仿菲林底片的芝麻卷，芝麻香气四溢。而云腿酥则是外脆内松，口感极佳，同是令人经艳的甜点。
张贴
