火鍋撚 (雲明行)

营业中

休息中

去完中环大馆闲逛，以打边炉作为一天完美的Ending。这间火锅店的装修走客栈风，座位空间足够，虽然是主打台式养生锅，但店内音乐都在播耳熟能详的妈妈年代经典广东歌，也算是另一种享受。无论是汤底或配料都很高质，又多一间边炉店Bookmark了！蜂巢豆腐白汤锅 $139皇牌汤底，呈乳白色，好有老火汤的浓稠感觉。配料有不少药材、鸭血、蜂巢豆腐，还有一大支人参，足料又养生，味道健康又不油腻，配搭不同食材都很适合。加汤也是加原汤，吃到最后也没有变淡，有诚意！由于汤底太美味，索汁的蜂巢豆腐和滑溜溜的鸭血即时变抢手货！极品安格斯肥牛(小) $168牛味浓郁，带有适量肥肉，勺煮后牛油香完美渗出，好味到心心眼。特别喜欢其厚度，易熟但又不失口感，比透光薄切更有扎实的满足感，食肉兽表示满意。火锅撚香卤拼盆 $119原本以为是浸满卤水汁的现成熟食，怎料也是边炉料类，稍勺一会儿就可食用。牛肚、牛筋、猪大肠这个内脏组合太无敌，牛筋够Gel状胶质，猪大肠已去肥膏。由于汤底偏浓郁，卤水味都被Cover掉，但整体也很出色。香蒜粒炸鱼皮 $54大大片厚炸鱼片，上桌时还是暖烘烘的。炸浆厚度适中，连同炸蒜粒，如吃薯片般卜卜脆。