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2023-04-13
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由前五星级酒店法国餐厅主厨主理，主打日x法料理。环境好有气派，长吧枱贯穿全场，店主珍藏既 Hermes Versace 餐具 + 精致摆盘 + 专业服务都系100分 ♡ʾʾ˖ ࣪⊹ 𝑺 𝒑 𝒆 𝒄 𝒊 𝒂 𝒍. 𝑴 𝒆 𝒏 𝒖 ˖ ࣪⊹𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐌𝐁𝐒 𝟗 𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 | 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 韩 牛 西 冷 他 他 鱼 子 酱𝐇𝐊-𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐁𝐁𝐐 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐬 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐬𝐢𝐮 | 𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐞𝐞𝐝𝐬美 国 安 格 斯 牛 叉 烧 伴 芥 末 籽𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐓𝐨𝐩 𝐁𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 | 𝐒𝐨𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐦𝐚𝐠𝐨 寿 喜 烧 配 日 式 酱 油 蛋𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 | 𝐘𝐮𝐳𝐮 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫 韩 牛 脷 芯 配 柚 子 胡 椒𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐨𝐭𝐭𝐞 | 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐬 | 𝐋𝐞𝐭𝐭𝐮𝐜𝐞 香 煎 慢 煮 沙 朗 生 菜 包𝐁𝐨𝐧𝐞 𝐌𝐚𝐫𝐫𝐨𝐰 | 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐬 𝐢𝐧 𝐒𝐨𝐲 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞牛 骨 髓 伴 酱 油 渍 冬 菇 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜
˖ ࣪⊹ 𝑺 𝒑 𝒆 𝒄 𝒊 𝒂 𝒍. 𝑴 𝒆 𝒏 𝒖 ˖ ࣪⊹
𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐌𝐁𝐒 𝟗 𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 | 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫
韩 牛 西 冷 他 他 鱼 子 酱
𝐇𝐊-𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 𝐁𝐁𝐐 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐬 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐬𝐢𝐮 | 𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐞𝐞𝐝𝐬
美 国 安 格 斯 牛 叉 烧 伴 芥 末 籽
𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐓𝐨𝐩 𝐁𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 | 𝐒𝐨𝐲𝐮 𝐓𝐚𝐦𝐚𝐠𝐨
寿 喜 烧 配 日 式 酱 油 蛋
𝐇𝐚𝐧𝐰𝐨𝐨 𝟏++ 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐓𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 | 𝐘𝐮𝐳𝐮 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫
韩 牛 脷 芯 配 柚 子 胡 椒
𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐂𝐮𝐥𝐨𝐭𝐭𝐞 | 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐬 | 𝐋𝐞𝐭𝐭𝐮𝐜𝐞
香 煎 慢 煮 沙 朗 生 菜 包
𝐁𝐨𝐧𝐞 𝐌𝐚𝐫𝐫𝐨𝐰 | 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦𝐬 𝐢𝐧 𝐒𝐨𝐲 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞
牛 骨 髓 伴 酱 油 渍 冬 菇
𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥-𝐠𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐬 𝐏𝐫𝐢𝐦𝐞 𝐒𝐡𝐨𝐫𝐭 𝐑𝐢𝐛𝐬 | 𝐔𝐧𝐢
美 国 安 格 斯 牛 小 排 配 海 胆
𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞 | 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐥 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦
牛 肉 羊 肚 菌 清 汤
- 𝑺𝒂𝒔𝒉𝒊𝒎𝒊 / 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 -
♢ 𝐴𝑛𝑘𝑖𝑚𝑜 𝑃𝑢𝑟𝑒𝑒 𩽾 𩾌 鱼 肝
用山楂纸包住鱼肝慕斯，作为第一道前菜，
微酸唤醒味蕾，令人继续期待下一道菜式～
♢ 𝑆𝑡𝑟𝑖𝑝𝑒𝑑 𝐽𝑎𝑐𝑘 深 海 池 鱼
肉质爽口冇筋，表面扫少少酱油带出鲜味。
♢ 𝑆𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝𝑠 帆 立 贝
新鲜大只，清甜爽口。
♢ 𝐺𝑜𝑙𝑑𝑒𝑛𝑒𝑦𝑒 𝑆𝑛𝑎𝑝𝑝𝑒𝑟 金 目 鲷 ♡ʾʾ
味道甘甜，肉质结实爽口。
♢ 𝐺𝑙𝑎𝑠𝑠 𝑆ℎ𝑟𝑖𝑚𝑝 𝑤/ 𝑆𝑒𝑎𝑤𝑒𝑒𝑑 昆 布 渍 富 山 湾 白 虾
食落有鲛感，昆布带有甜味有提鲜作用。
♢ 𝐻𝑎𝑖𝑟𝑦 𝐶𝑟𝑎𝑏毛 蟹
♢ 𝑇𝑜𝑟𝑜 中 拖 罗 ♡ʾʾ
油份刚刚好，非常鲜甜 .ᐟ.ᐟ
♢ 𝑈𝑛𝑖 海 胆 ♡ʾʾ
一打开见到一片金黄色已经心心眼 ˊᵕˋ♡
来自北海道既松浦水产马粪海胆，味道甘香鲜甜，甜中带点咸味，口感creamy，海胆控表示极满足 .ᐟ.ᐟ
♢ 𝑆𝑢𝑠ℎ𝑖 𝑅𝑜𝑙𝑙 太 卷
- 𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆 -
♢ 𝑇𝑒𝑚𝑝𝑢𝑟𝑎 𝐴𝑏𝑎𝑙𝑜𝑛𝑒 | 𝑇𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝑃𝑢𝑚𝑘𝑖𝑛 𝑆𝑎𝑢𝑐𝑒 鲍 鱼 天 妇 罗
♢ 𝑇𝑎𝑚𝑎𝑔𝑜𝑦𝑎𝑘𝑖 江 户 前 玉 子 烧 ♡ʾʾ
将帆立贝打成茸，再加上准山+鸡蛋焗制 2-3 个钟。虽然冇面粉但口感似绵密松软既海绵蛋糕，非常特别，有海鲜既鲜味 + 蛋香，系其中一样必试 ｡ﾟ◟𓆡◝ ◦
- 𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕 -
♢ 𝐵𝑎𝑛𝑎𝑛𝑎 𝐼𝑐𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚 | 𝑀𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔𝑢𝑒 香 蕉 雪 糕 伴 蛋 白 饼 ♡ʾʾ
食到最后连甜品都好有心思，雪糕系自家制，当日有咩口味睇主厨心情。香蕉味甜而不腻，口感幼滑，加埋蛋白脆脆有多重口感。
今次足足有 21 道料理，次序安排都好用心，食到一半已经好饱 ꉂ(´꒳` ) 好彩手握寿司以梅花间竹形式上菜，冇咁单一。
整体性价比极高，值得再访～
ꕀ
张贴
