夢 (已結業)

怀石料理结合传统怀旧，加上高级精致嘅食材，形成一个艺术品放到客人面前，中环呢间「梦」以创新怀石料理+厨师发办做主题，同一般食开传统日本料理有所不同😎保留到正宗怀石料理嘅美之余都好靓，用餐体验非常好，菜式精美特别❤️🤌🏻用上红菜头再加萤光鱿鱼🦑，配上秘制面豉酱做调味，面头配上食用金箔，成个感觉立即提升😽🤌🏻将枝豆、豆腐配合汤业鲜百合，用大蚬造成果冻，再加上赤水母非常爽口😛🤌🏻将西米加墨鱼汁造成米纸，橙色嘅虾膏非常鲜味吸引，再放上北海道牡丹虾，配合枝豆蓉同法国鱼籽非常好食🥰🤌🏻日本🗾近海白饭鱼新鲜到达，配上新鲜紫菜再用柚子胡椒做调味，简简单单已经好好食😛🤌🏻背景用咗摩天轮同樱花树🇯🇵摆盘非常靓，平目鱼刺身，赤背刺身同银鳕鱼微微加热火灸好食🇯🇵🫡🤌🏻樱花虾做点缀，虾肉打成肉丸再加入汤做调味再配上稻穗 🌾带点麦香好好饮🤌🏻取用龙虾汤精华，配上日本春卷皮包住炸毛蟹，仲有雪之芽做配菜🤣🤌🏻将法国手指萝卜、芦笋、柚子萝卜、莲藕积物等放上石盘好有艺术感😛 再加上炸好嘅真鲷 卖相已经好吸引，食落都好开胃🤌🏻甜品用上山梨县出产嘅梨，再配上静冈县蜜瓜好清甜，仲有京都宇治绿茶嘅蕨饼Mochi 😛 好烟靭，最后有