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2015-03-15
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毕业后，走出社会又是另外一门课题，C先生便是我其中一位的良师。工作后一直都没有机会和C坐下来聊天，这个周末终于可以约好聚在一起。Vasco位于近年开业的PMQ，话说回来我还真是第一次走进PMQ，网上看过的餐厅都一一进入眼帘。乘电梯至六楼，在招待处报上订座资料后，我们便从ISONO门外的楼梯走上至顶楼。楼梯的天花采用玻璃，自然光徐徐打在VASCO的招牌上，让人感觉十分放松。室内的布置高雅，而且空间感十足，用餐时的私隐度也很高。午餐有两道菜$329和三道菜$369，想再添加一道菜$169也可以，但我们都觉得三道菜配上开胃小菜和面包已经很足够，所以也没有再加点多一款。点菜后第一道开胃小吃便来到。没错，单是开胃小吃也设有三道菜，是大厨在「正餐」真正开始前为我们带来的惊喜。小小的橄榄里面加入金巴利酒(Campari)再放上鱼子酱，食用时完全不会平日初入口的苦涩味，而是带微微的清香。顺著侍应所提及的食用次序，焦糖包裹著开心果，甜美香脆，还有风干牛肉面包脆条，但因为敏感就直接跳过。最后的鹅肝三文治同样是我自己很久已经不吃的食物，就没辨法记下它的味道了。第二道开胃小菜来到之前，送上店方自制的面包，随后
毕业后，走出社会又是另外一门课题，C先生便是我其中一位的良师。工作后一直都没有机会和C坐下来聊天，这个周末终于可以约好聚在一起。Vasco位于近年开业的PMQ，话说回来我还真是第一次走进PMQ，网上看过的餐厅都一一进入眼帘。乘电梯至六楼，在招待处报上订座资料后，我们便从ISONO门外的楼梯走上至顶楼。
楼梯的天花采用玻璃，自然光徐徐打在VASCO的招牌上，让人感觉十分放松。室内的布置高雅，而且空间感十足，用餐时的私隐度也很高。
午餐有两道菜$329和三道菜$369，想再添加一道菜$169也可以，但我们都觉得三道菜配上开胃小菜和面包已经很足够，所以也没有再加点多一款。点菜后第一道开胃小吃便来到。没错，单是开胃小吃也设有三道菜，是大厨在「正餐」真正开始前为我们带来的惊喜。小小的橄榄里面加入金巴利酒(Campari)再放上鱼子酱，食用时完全不会平日初入口的苦涩味，而是带微微的清香。顺著侍应所提及的食用次序，焦糖包裹著开心果，甜美香脆，还有风干牛肉面包脆条，但因为敏感就直接跳过。最后的鹅肝三文治同样是我自己很久已经不吃的食物，就没辨法记下它的味道了。
第二道开胃小菜来到之前，送上店方自制的面包，随后把放了橄榄油的小车推过来，当然还有最注目的五色牛油。我自己选了中间那支带果味的橄榄油，这样子拼起来清香轻盈，而且面包质感十分松软，连边位也不会太硬。五款牛油分别为盐味丶鲜菌味丶蕃茄味丶菠菜和红菜头味，后面的四款口味都十分突出，但个人就较爱香浓的菇菌味，放上微温的面包上瞬间溶为一体，更添一番风味。
紧接著面包的是黑豚肉酥皮面包卷，热烘烘的面包卷外层十分松脆，而且脆而不腻，面包卷内放入黑豚肉，为这份酥皮卷再添上一分香味。
最后一道开胃前菜以猪腩卷成两圈，再添上清甜的菠萝粒，虽然个人对于这道的兴趣不大，在座的朋友都对它有相当不错的评语。
Appetizer- Soft cod brandade with red pepper essence, Iberian chorizo and black olive
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Main- Pumpkin risotto with grilled octopus capaccio, burrata and parsley jelly
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Main- 'Suquet' saffron soup with seared scallops and rock fish
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Dessert- Lemon tart with merengue foam and vanilla
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Dessert- Lemon tart with merengue foam and vanilla
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最后的 Petit Fours 不如从前的三款，而是只有一款小蛋糕的焦糖软糖，两款皆为伴茶的良品，甜美地为这顿午餐画上句号。美食和良师的相伴，加上私隐度高的用餐环境，有机会的话也很想再来一试Vasco的晚餐。
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