大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

听过不少朋友说大澳炭烧鸡蛋仔非常好味，而且老板十分易认，是个长期戴黑超的鸡蛋仔叔叔。看到烤得火热的炭炉、功架十足的黑超叔叔，我对炭烧鸡蛋仔的期待值又更上一层楼。等了十五分钟，终于到我了。见到鸡蛋仔叔叔熟稔地倒蛋浆入模，把模具放上炭炉烘了几回。到叔叔挟起鸡蛋仔入袋的时候，鸡蛋仔很轻易断开两节，感觉鸡蛋仔外层很脆。鸡蛋仔颜色十分金黄，时间掌握得很好，卖相相当吸引。这底鸡蛋仔外脆内软，见到内馅是十分饱满，证明蛋浆是平均分布。鸡蛋仔咬上去有一种吃蛋糕仔的松软质感，跟它香脆外层恰恰相反。品尝甜味适中的鸡蛋仔时除了吃到蛋香味，还隐约感受到炭烧独有的香味。