張財記蝦醬

营业中

休息中

十二点多的时候，陪友人来买张财记虾酱，发现虾猪饼的摊档仍未开，原来要到一点后才有虾猪饼卖。再来的时候已经有几个人正排队。虾猪饼这个名字充分反映了它主要的馅料，虾酱、猪肉、饼皮。把虾酱加入八分瘦两分肥的猪肉碎炒至全熟，再连同生菜丝夹进酥饼皮。待酥饼皮包好后，即可享用。酥皮味道一般。而肉碎松软多汁，炒肉碎时渗出的猪油跟咸香的虾酱混合起来，很可口。虾酱味道比想像中较淡，不太讨厌虾酱的人可以试试。 而爽脆清甜的生菜丝中和了肉碎和酥饼的油腻感，提升了整个虾猪饼味道的层次感。入到大澳，一试无妨。