影片
更多
2014-09-14
4409 浏览
中秋晚和太座等三人特意驾车入赤柱食晚餐，享受一个不太挤迫的中秋节，这店以前曾来过，以前的食物和酒都不差，且看现在如何。蒜蓉面包伴蕃茄蓉，面包相当特别，并不是普通面包涂上蒜泥那种，而是真正用蒜蓉加入面粉一齐做成的面包，蒜香味十足，蕃茄蓉也做得十分出色，入口汁液水份丰富，蕃茄非常新鲜，味道甜美。水牛芝士伴蕃茄，水牛芝士清香而淋软，蕃茄清爽而甜美，更令人感到美味的是伴随碟上的芝麻菜，微带苦涩的味道，令味蕾更对蕃茄和芝士的清甜更敏感，使人更容易感受这前菜的精髓。西班牙慢煮烧乳猪，一向都觉得烧乳猪这东西是中国人的手法才是最佳，西方或是东南亚等其他地方的手法做出来的烧乳猪，总是无法与之相比的，今次又一次印证了我的看法，首先是不明白他是如何慢煮，但又是烧乳猪，上台卖相已远远不及中式的烧乳猪，不过入口肉质口感就非常淋软而有弹性，有噬口之余又够嫩滑，味道咸香而浓郁，可惜猪的皮就完全不脆，更颇为过韧，故个人认为始终略逊于中式做法的效果。西班牙带子大虾海鲜饭，幸好这晚三个人只点了两份主菜作为共同分享，否则又需要包走剩余的食物，这海鲜饭本身饭的份量已不少，加上三只大大只的虾和带子，我们食完后已饱到不想动；海鲜
蒜蓉面包伴蕃茄蓉，面包相当特别，并不是普通面包涂上蒜泥那种，而是真正用蒜蓉加入面粉一齐做成的面包，蒜香味十足，蕃茄蓉也做得十分出色，入口汁液水份丰富，蕃茄非常新鲜，味道甜美。
水牛芝士伴蕃茄，水牛芝士清香而淋软，蕃茄清爽而甜美，更令人感到美味的是伴随碟上的芝麻菜，微带苦涩的味道，令味蕾更对蕃茄和芝士的清甜更敏感，使人更容易感受这前菜的精髓。
西班牙慢煮烧乳猪，一向都觉得烧乳猪这东西是中国人的手法才是最佳，西方或是东南亚等其他地方的手法做出来的烧乳猪，总是无法与之相比的，今次又一次印证了我的看法，首先是不明白他是如何慢煮，但又是烧乳猪，上台卖相已远远不及中式的烧乳猪，不过入口肉质口感就非常淋软而有弹性，有噬口之余又够嫩滑，味道咸香而浓郁，可惜猪的皮就完全不脆，更颇为过韧，故个人认为始终略逊于中式做法的效果。
西班牙带子大虾海鲜饭，幸好这晚三个人只点了两份主菜作为共同分享，否则又需要包走剩余的食物，这海鲜饭本身饭的份量已不少，加上三只大大只的虾和带子，我们食完后已饱到不想动；海鲜十分新鲜，虾非常大只而且相当弹牙，味道甚鲜；另外带子也很大只，兼且够鲜嫩甜美；然而这西班牙带子大虾海鲜饭做得太淋 可能是为了迁就香港人口味，将饭煮得淋一点，但却失去了原来应有的口感，不过味道就相当有西班牙特色，蕃茄味浓郁，入口相当非常香甜，所以不知不觉间已食得很饱。
张贴
