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2019-05-25
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要数城中有名又价格亲民的fusion菜，首推当然是「港」。曾经在这里吃过一次咸柠炸鸡配上啤酒令我印象深刻，这次就来试一下上次未尝试到其他菜式。这里的Fusion不是中餐加上西餐，而是港式食物加上中餐和西餐的元素，是属于香港的独有Fusion菜。进店时才入夜不久，想喝一杯口味清淡的调酒，炎热的天气最适合就是Gin Tonic，这里就变成中国白酒Tonic，浓重的中国白酒配上充满果味的Tonic Water，没有我想像中的清淡，但确实是一个有趣的尝试，打开了我的胃口。本来打算点一道前菜或者沙律，但见到餐牌上的鸡肝酱又忍不住 ，葱油饼配上花雕鸡肝酱，比大部份的前菜都贵，但味道确实不错，雪成啫喱状的花雕汁入口有皮蛋的错觉。配上烤得薄脆的葱油饼，也尚算值回票价。接下来上场的是这里的signature dish，避风塘芝士蟹肠粉。浓厚的芝士酱配上蟹肉，配上平时只是配甜酱的肠粉，开拓了味觉的地平线。若果肠粉能够再做得轻薄一点，相信入口的感觉会更加好，避风塘的部份，原本以为是充满着炸蒜和不同香料的味道，结果用上了XO酱。也算是一种画龙点睛。令人印象最为难忘的，是这里的话梅乳猪。用上了西方烤乳猪的方法，
进店时才入夜不久，想喝一杯口味清淡的调酒，炎热的天气最适合就是Gin Tonic，这里就变成中国白酒Tonic，浓重的中国白酒配上充满果味的Tonic Water，没有我想像中的清淡，但确实是一个有趣的尝试，打开了我的胃口。
本来打算点一道前菜或者沙律，但见到餐牌上的鸡肝酱又忍不住 ，葱油饼配上花雕鸡肝酱，比大部份的前菜都贵，但味道确实不错，雪成啫喱状的花雕汁入口有皮蛋的错觉。配上烤得薄脆的葱油饼，也尚算值回票价。
接下来上场的是这里的signature dish，避风塘芝士蟹肠粉。浓厚的芝士酱配上蟹肉，配上平时只是配甜酱的肠粉，开拓了味觉的地平线。若果肠粉能够再做得轻薄一点，相信入口的感觉会更加好，避风塘的部份，原本以为是充满着炸蒜和不同香料的味道，结果用上了XO酱。也算是一种画龙点睛。
令人印象最为难忘的，是这里的话梅乳猪。用上了西方烤乳猪的方法，外皮比葱油饼更加薄更加脆。和中式乳猪外皮的厚重感不同，西方乳猪强调的还有猪肉的软嫩程度，这里的绝对称得上是入口即溶，在香港吃过的西方乳猪当中，这里令我印象最为深刻，若然大家前来我认为这道菜是必点之选。配上话梅一解油脂的不悦感，这才算得上是真正的极邪恶。
有格调的装潢，友善的年轻店员，还有动作利落的调酒师。是一种低调的奢华。
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