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2018-01-18
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去了几日台湾，不断去夜市扫街，食到有点腻，返到香港第一时间约了家姐去食返餐西餐，填补一下空虚感。这间位于观塘电讯一代的Briketenia，主要是走中高档次的法国菜，价钱由$300-$600不等。餐厅地点方便，邻近观塘站，地方宽阔，能空纳百多人，除了平常午市及夜市外，亦有提供包场服务，平均每位约$500，价钱不会太贵。先来的是面包，法包配蛋王酱，法包硬中带软且松，酱汁是有银鱼柳及蒜蓉做成的蛋王酱，银鱼味比较浓郁，反而盖过了蒜味，但跟法包甚夹；另外的芝士酥条，芝士味浓郁且酥脆，细细条，不会太饱滞。餐前小食是巴马火腿配蜜瓜及蟹肉酱千层酥，巴马火腿不会太咸，带有阵阵的风干肉油香，配上香甜的蜜瓜，能中和咸味感；蟹肉酱有些洋葱，咸鲜味比较重，千层酥很松脆。前菜是Salmon Gravlax，烟三文鱼、黑鱼子及红菜头，烟三文鱼是自家烟薰，咸味适中又有淡淡的烟薰香，而且鱼肉味鲜甜，加上黑鱼子的咸香，整体非常鲜味，最后食埋块红菜头，清甜去了咸味感，非常清新。汤是Lobster Bisque，店员先送上放有龙虾肉、面包粒及芦笋的碟，之后再慢慢倒入龙虾汤，汤有浓郁的虾鲜甜味，龙虾肉新鲜爽弹，汤里面还有点牛
这间位于观塘电讯一代的Briketenia，主要是走中高档次的法国菜，价钱由$300-$600不等。
餐厅地点方便，邻近观塘站，地方宽阔，能空纳百多人，除了平常午市及夜市外，亦有提供包场服务，平均每位约$500，价钱不会太贵。
先来的是面包，法包配蛋王酱，法包硬中带软且松，酱汁是有银鱼柳及蒜蓉做成的蛋王酱，银鱼味比较浓郁，反而盖过了蒜味，但跟法包甚夹；另外的芝士酥条，芝士味浓郁且酥脆，细细条，不会太饱滞。
面包
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餐前小食
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巴马火腿配蜜瓜
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蟹肉酱千层酥
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Salmon Gravlax
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Salmon Gravlax
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Salmon Gravlax
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Lobster Bisque
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Lobster Bisque
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Slow cooked breads chicken breast with mashed potato, truffle chicken jus
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Pan seared royal sea bream, scallop with creamy mushroom risotto
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法式焦糖布丁
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Tiramisu
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Petit fours
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