埠 (已結業)

Item: 埠
Rating: 3
Author: h0410232

Hatoba Japanese restaurant

4.5

192 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

8140

西湾河

$401-800

日本菜串烧

168

h0410232

等级4

1.3K

位于西环河码头的埠, 是苏豪东三家日本餐厅之中较为特别的一家, 它不以刺身和寿司作主轴, 反而以串烧作为其主打, 望住海景, 喝著啤酒和吃著串烧, 相当之Chill. 串烧烧过后放上热石炉上保温, 看起来除了更有禅意外, 热力也较均匀, 这点甚有心思. 午市的串烧套餐差不多三百元, 共有八串串烧, 三四十元一串可以媲美名店价钱, 而且有点取巧, 八串串烧中只有一半是较贵的肉类, 而另一半是蔬菜类, 计起来又再贵一点. 串烧火喉控制不错, 炭香味浓, 肉类特别是鸡翼肉汁丰富, 调味偏少, 味道相对直接自然. 最有趣的应该是墨鱼胶这类打边炉常见, 但串烧较罕见的海鲜类, 墨汁墨鱼胶烤完后口感层次丰富, 既脆又弹牙内里又有些软糯, 在如此深黑的颜色下依然没有烤得过火, 这点需要称赞. 要批评的除了价钱外, 芦笋猪肉卷的猪肉烤得太干而且太薄, 吃起来甚为无感.

位于西环河码头的埠, 是苏豪东三家日本餐厅之中较为特别的一家, 它不以刺身和寿司作主轴, 反而以串烧作为其主打, 望住海景, 喝著啤酒和吃著串烧, 相当之Chill. 串烧烧过后放上热石炉上保温, 看起来除了更有禅意外, 热力也较均匀, 这点甚有心思.

午市的串烧套餐差不多三百元, 共有八串串烧, 三四十元一串可以媲美名店价钱, 而且有点取巧, 八串串烧中只有一半是较贵的肉类, 而另一半是蔬菜类, 计起来又再贵一点. 串烧火喉控制不错, 炭香味浓, 肉类特别是鸡翼肉汁丰富, 调味偏少, 味道相对直接自然. 最有趣的应该是墨鱼胶这类打边炉常见, 但串烧较罕见的海鲜类, 墨汁墨鱼胶烤完后口感层次丰富, 既脆又弹牙内里又有些软糯, 在如此深黑的颜色下依然没有烤得过火, 这点需要称赞. 要批评的除了价钱外, 芦笋猪肉卷的猪肉烤得太干而且太薄, 吃起来甚为无感.