黑木 (已結業)

寿司厨师发板食得多，串烧发板第一次。感觉好特别，又好食。首先系鳕鱼片，薄而脆，蘸沙律酱更好味。鸡肉串，伴以温泉蛋，滑上加滑，肉味浓厚。冲绳海云配青鱼，青鱼甜美，海云酸酸咪咪，开胃。蛤蜊好鲜甜，汤汁滋味！牛脷好正！软熟质感。建议蘸少许辣汁更好味。采用意大利青瓜，加了少少明太子。食时可洒点柠檬汁或竹炭盐。简单而有趣。外层蛋皮，内馅蟹肉，炸得松脆，蟹肉的味道表露出嚟。烧白鳝制作繁复，蒸完再烧，加入柚子皮，所以吃起来特别香脆。鹿儿岛黑豚配虾酱，中日合璧，有惊喜。最后一道菜是昆布清汤米饼，汤底清甜，米饼有嚼口。甜品烧菠萝，采用冧酒和黄糖煮成，提升菠萝甜度，正！