藏 (已結業)

今晚在铜锣湾dinner，我和朋友拣了 ，因为觉得藏 Kura的水产质素颇佳。今天特别安排过海，也提早预约了品尝一下。装潢充满日本风格，木制的枱櫈，甚有气氛。坐在主厨前，非常期待这些独特的食材～汁煮饱鱼，鲍鱼好不好吃就反映了他们的功架用嘅系比较年轻啲嘅鲍鱼，几有咬口，质感都特别嫩滑弹牙又不会太韧所以很好吃呢！ 海胆蒸蛋表面盖上三文鱼籽材料好丰盛，有海胆、三文鱼籽。蒸蛋吸哂精华好甜，加上蒸得够香滑。熟成海胆既做法加强左海胆嘅味道，三文鱼籽亦是，味道浓郁。海鲜配蒸蛋更显两者滑溜既口感味，衬托蛋内鸡汤的香，果然是藏 Kura出品呢！油扬油扬豆皮是块簿簿的豆皮，包裹著甘笋、白身鱼肉和秋葵。白身鱼食落好像啫喱一般口感，加上其他配料，令由平平无奇的白身鱼都变到几香，甘笋十分脆口。而秋葵黏黏的～天妇罗带子、蟹柳、青椒，天妇罗炸物炸得金黄酥脆，不会油腻十分喜欢带子，大大份。加上天妇罗，食落易入口好多！！龙虾牛油烧配甜栗子、鱿鱼、黑豆紫苏叶花我喜欢把紫苏叶花配上龙虾，龙虾烧到香喷喷得来又保留到肉汁，龙虾一啖食落好丰富，师傅都调教个时间啱啱好，好鲜甜，啖啖肉好滋味和弹牙，一流！连佢𠮶个牛油汁都可以饮埋。