日暮家 麵匠 (已結業)

今次分享的拉面店是因为 Mirror Anson Kong 和流浪猫而支持。日暮家 面匠 位于尖沙咀，听说很多人去潮圣。所以特地选平日且过了午市时间的两点多才过来，但都见有人在排队。门口会有KYUBI仔陪大家，幸好大约等10分钟就安排到入座。店内空间有点窄，如果刚好碰上有人想出又有人想入的话，路会堵塞 ...感觉坐在可看到厨房的吧桌座位会比较阔落一点点后面的座位则会有老板几只爱猫的壁画，是不是超可爱呢？主打京都风浓厚汤底的拉面，有四款固定的拉面，一款则是期间限定。调味、配料以及面质都可以选择，亦可以追加配料。可以吃完后有剩汤加一个白饭继续吃喔！当然要试试期间限定的 葡式柠檬蚬贝拉面 ($158) 看到不少的切角柠檬，入口是清新带微酸的味道，吃落很醒胃。若果是夏天时间吃这碗应该更不错，不过就未必人人喜欢，这很看个人口味。蚬也很鲜美，配汤一起吃有牛油的甘香，味道层次更丰富。日暮拉面 ($98) - 即是浓厚酱油豚骨汤拉面配慢煮豚肉叉烧。汤底很浓稠，不过就没什么太大惊喜。豚肉叉烧以慢煮的方式炮制，肉质嫩滑，看落肥美了一点点。面质两碗都选了普通，软硬适中且都几弹牙的喔！