海魂燒 (已結業)

近年来天后区已渐渐发展成为饮食集中地, 当中有一间日本料理店海魂烧,单看店名已估计到是主打烧物, 以fusion菜的手法，创作出各种新派菜式, 就找了一个晚上去见识一下。店舖内的装潢较有时尚感, 整间餐厅贯彻灰黑色调的装潢，天花板全用上黑色吊灯及黄色乌丝灯胆，富神秘感且有型格风格。先点饮品, 选了菠萝汁，饮落酸酸甜甜又几清凉,还带些菠萝味。份量十足的烧大海虾, 海虾的身形都算大, 海虾很鲜味, 爽口弹牙，虾肉鲜味。最后是鹅肝煎双蛋饭, 以方型木板盛载一个厚石窝，石窝内载满热辣辣的饭粒,吃时先把煎蛋在炒饭上捞匀, 嫩滑的蛋黄配合饭粒一齐吃, 效果也不错,鹅肝表面烧得焦香, 入口外脆而内软，油脂甘香，口感丰腴。而个人对是日各道菜色的水准都感满意，也欣赏大厨对日本菜的那份创作诚意。