影片
更多
2010-12-13
63 浏览
是日响海水公园畅游左一整日，天已漆黑，肚子不饿，但有点倦意，想揾d 轻松地方 hea 下。由金钟步行到湾仔，毫无准备、漫无目的下走过大街、小巷，并无揾到合适既地方。最终走到厦门街，一条平日并不起眼既小横街，里面竟有一间港式小酒吧、一家西餐厅、一间散发浓浓机油气味既机械舖、还有引起我注意既稣栈。望著稣栈门口新束既装潢，心里竟有点豫疑，再查看竖立既餐牌，检视过颇为丰富既食物种类及类别，于是鼓起无畏精神走出第一步。稣栈进餐位置狭长，由门口摆放大约6张餐枱直至后门位置。门口左边系一个水吧，全店以白色及光亮为主，带出简约及新派既主流，与传统泰式装修、挂著泰皇及四面佛既景象截然不同。另外，有一道黑色墙壁，恰如学校课室黑板，黑墙上用彩色粉笔手绘上圣诞树以及稣栈推介既咖啡及简单午餐组合。店内只有一名泰国恃应小姐负责楼面工作，如其他响香港工作既泰国朋友，她能操流利广东话，听听她温柔既推介，一定会令您更加了解有关菜式同揾到适合个人既口味。 椰青：什么也不要，先要两个椰青清热同解解渴。用三个 "够" 黎形容椰青绝对出色既水平一定无错：够 冻够 甜够 香原以为晌泰国先可以饮到咁好质素既椰青，而家香港都可以有喇
望著稣栈门口新束既装潢，心里竟有点豫疑，再查看竖立既餐牌，检视过颇为丰富既食物种类及类别，于是鼓起无畏精神走出第一步。
稣栈进餐位置狭长，由门口摆放大约6张餐枱直至后门位置。门口左边系一个水吧，全店以白色及光亮为主，带出简约及新派既主流，与传统泰式装修、挂著泰皇及四面佛既景象截然不同。另外，有一道黑色墙壁，恰如学校课室黑板，黑墙上用彩色粉笔手绘上圣诞树以及稣栈推介既咖啡及简单午餐组合。
店内只有一名泰国恃应小姐负责楼面工作，如其他响香港工作既泰国朋友，她能操流利广东话，听听她温柔既推介，一定会令您更加了解有关菜式同揾到适合个人既口味。
椰青：
什么也不要，先要两个椰青清热同解解渴。用三个 "够" 黎形容椰青绝对出色既水平一定无错：
够 冻
够 甜
够 香
原以为晌泰国先可以饮到咁好质素既椰青，而家香港都可以有喇！
芒果炸塘虱鱼沙律：
餐牌有唔少非常吸引既沙律可供选择，例如青木瓜沙律、柚子沙律等。而市面上少有供应既塘虱鱼就被我地选中左。
芒果系用左青芒果切丝，加上花生、干葱丝、葱、辣椒碎、香叶及自制泰色酱汁拌成，辣度中上，食味辛香带酸甜，十足地道泰式风味，正！而主角炸塘虱鱼，远看似一团海绵球，入口松化，但就完全无鱼肉质感，原来烹调时厨师先将鱼肉琢碎后再炸。恃应小姐解释佢地系用上100% 纯鱼肉，没有任何添加，而外面大部份餐厅因为未掌握有关技巧，所以必会将鱼肉混上其他炸粉或面粉等同炸，至于稣栈厨师既炸功就系一个 Secret。自己虽然较喜欢有质感既鱼肉，但对此独特既煮功亦颇欣赏，喜欢食炸物既朋友，不坊尝试下呢个 Secret。
炸虾饼：
虾饼外皮系占上簿簿既面包糠，首先与厚皮说声 Bye Bye，加分！虾肉弹牙兼虾味浓郁，我选择全程唔沾酸甜酱，斋欣赏其纯虾鲜味，足以满足口欲。
带子沙律：
餐厅每晚会提供 Today's Special，当晚有乌头鱼同带子沙律。本应带子沙律份量为一碟为6只，但肚子此时已填得8成满饱，又要预留空间予其他已点既菜，但为食既我偏偏又忍唔住眼前美食，唯有开声要求侍应小姐帮忙做两只迁就一下。
每只带子用生菜包裹，加上大量姜丝、蒜蓉、干葱碎、辣椒碎及香叶等拌上酱汁而成。一手执著生菜，慢慢将整个带子吞噬。只有8成熟既带子肉质鲜嫩，但略严姜丝加上辣椒碎令食味有点过度辛辣，失却其他食味，有点可惜！
芽菜炒咸猪肉：
餐牌上亦有不少吸引既菜款，但想要一点另类新尝试。一睇到咸猪肉即谂起 JJ's Market 对面 "柯多哥" 街市既炸咸猪肉，香脆外皮加上劲辣野味酱汁，顿时胃液剧增。
整体食味顺和，芽菜熟度炒得刚好，软中带爽，但咸猪肉却全部煮透了，没半点保留脆口。若可保留一点香脆相信会应会更加滋味。
千层糕：
系是晚推介甜品之一，没有想像得到既意外惊喜！千层糕质地软滑又富弹性，面上布上椰浆，口感丰富，加上微温，倍觉新鲜，虽然肚皮已涨得快要爆开，但不消5分钟，全碟已被清除。
稣栈应可算系响香港小数经营新一代泰菜既餐厅。细致既食味及做功均有别于旧一批泰国餐厅，加上注重挑选新鲜食材，与客人沟通及环境设计，收费则较集团式经营略平。期待下一次稣栈带给我味蕾既新刺激，包括汤及主菜，还有咖啡等。
时代既变迁，慢慢演变出另一类既选择，相信亦会带动另一种泰式潮流，食客们有福了。
张贴
