影片
更多
2015-01-21
4591 浏览
跟这店的缘份早于几年前开始，当年曾经到过此店，是刚开始喜欢吃蚝的时候，而开蚝技术又未到家，便四处找有水准的餐厅吃，遇上自助餐有生蚝供应的话，吃上两三打更是面不改容。现在胃纳小了，又会闲来自己开开蚝，外出吃蚝的机会便少了。既然是oyster bar，当然先吃点蚝，这里的生蚝选择不少，有些是比较少见的，今晚有四款生蚝送上，先吃来自西班牙的Arousa，这款蚝身带点creamy而咸味不重；第二款是法国的Mermaid，它不太creamy也不太咸，但它的甜味很直接，在吃的一刻已散发出来；再来的也是法国的White Pearl，同样是不creamy，但它是先吃到海水味甜味才出现；最后的Gillardeau一点也不creamy，入口爽身之余，海水味跟甜味都很突出。跟着是南非淡水龙虾送上，记得在澳洲吃过一次，但那是新新西兰的品种，而今天的比新西兰的体型大了一倍，问一下店家才知原来分新西兰和南非品种。吃起来南非的虽然在肉的方面可能不及新西兰的爽口，但论肉的鲜甜度却是更胜一筹，而且今天晚上吃了半只带蓝绿色虾膏的，真是鲜味爆灯。鱼类未出现，便有贝壳类的白酒罗勒煮忌廉青口送上，青口个子虽不算很大，但肉身却相
跟这店的缘份早于几年前开始，当年曾经到过此店，是刚开始喜欢吃蚝的时候，而开蚝技术又未到家，便四处找有水准的餐厅吃，遇上自助餐有生蚝供应的话，吃上两三打更是面不改容。现在胃纳小了，又会闲来自己开开蚝，外出吃蚝的机会便少了。
既然是oyster bar，当然先吃点蚝，这里的生蚝选择不少，有些是比较少见的，今晚有四款生蚝送上，先吃来自西班牙的Arousa，这款蚝身带点creamy而咸味不重；第二款是法国的Mermaid，它不太creamy也不太咸，但它的甜味很直接，在吃的一刻已散发出来；再来的也是法国的White Pearl，同样是不creamy，但它是先吃到海水味甜味才出现；最后的Gillardeau一点也不creamy，入口爽身之余，海水味跟甜味都很突出。
跟着是南非淡水龙虾送上，记得在澳洲吃过一次，但那是新新西兰的品种，而今天的比新西兰的体型大了一倍，问一下店家才知原来分新西兰和南非品种。吃起来南非的虽然在肉的方面可能不及新西兰的爽口，但论肉的鲜甜度却是更胜一筹，而且今天晚上吃了半只带蓝绿色虾膏的，真是鲜味爆灯。
鱼类未出现，便有贝壳类的白酒罗勒煮忌廉青口送上，青口个子虽不算很大，但肉身却相对地不算小，而重要的是青口，肉身美味鲜甜，配上用上白酒跟忌廉煮成的惹味酱汁，这样的组合令大家都吃得不亦乐乎。自己吃罢青口，也有把余下的酱汁喝下肚的冲动。
吃过了忌廉青口，终于到烟三文鱼伴火箭菜出来，虽然近年的香港人吃三文鱼都吃了不少，但今晚的烟三文鱼，在送上的一刻闻到颇浓的烟薰味，入口的三文鱼也油份够，既然是有水准的，再吃也无妨。
虽然今晚一开始便送上了生蚝，原来还有一个鲜蚝浓汤，今晚的White Peral和Gillardeau蚝味不弱但这个蚝汤更甚，好像是很多蚝的精华，浓缩在一碗汤一般的浓。坐在对面蚝痴食友，二话不说喝下一整碗，看来多给他一碗也会喝过见底。
今天晚上不乏海鲜，但也有地上鲜的的烧猪肋骨配烧烤汁，烧好的猪肋骨带一点焦香，却不会烧得过火有而太多烧焦的部位，猪肋骨中间的肉仍带不少肉汁，似乎海鲜以外的东西也做得不错。
终于吃完了咸食，来到甜品时间，店家送上了Movenpick雪糕新地和火焰雪山，雪糕对我来说太饱肚所以放弃了，但火焰雪山上来时，店员淋上了酒再点火，燃烧一刻散发出一阵香味，所以便吃了一口。烧过的火焰雪山入口带焦香，喜欢吃甜品的食友吃不停。
今晚的重临 勾起了当年嗜蚝的回忆，也勾起了当年尝蚝的热情，他日遇上大时大节，或在喜庆日子，人在港岛这边又想吃海鲜和生蚝的话，应该会想起这里。张贴
