影片
更多
2013-11-02
648 浏览
在早前得悉抹茶馆进驻钻石山之时已计划抽空到访，无奈在评语回异的心理影响下一直未敢鲁莽行事，到近日在沙田新城市广场发现她的分店踪影，而沙田原居民倒应理解这座商场内的食肆要吃都吃腻了，在种种情况下笔者的确没有理由推搪，这个周末相约同住沙田区的好友到抹茶馆来个下午茶聚。由于猪头笔者没有下载商场提供预约的apps，所以用最原始的方法，就是比相约时间早半句钟到达食店轮候，果然不出所料，下午二时三十分的食店门外人头涌涌，当时心中的确十分焦虑，取了筹询问店员，原来在九枱食客后便入座，我...安心了。等待时以手机上网打发时间、也几经艰难穿过人堆看看舖前大型餐牌，店如其名以抺茶为主打，当中不乏以抹茶炮制的甜品与饮料，也有丼、乌冬、拉面和茶渍饭等咸食供应。朋友扺埗再共同多等20分钟后终于在大约下午三时十五分入座。事情并非如斯顺利，坐下定定神、选了食物打算示意店员下单，举起手15分钟都没人理会，大概是人手不足不扺应付食客数量吧，当时我由有耐性变为不耐烦，最后竟然是劳烦门口编座的店员帮忙，似乎她是全店最勤快的一位。鳗鱼茶渍饭 HK$84总共由三款配件组成似乎先声夺人，大大的碗内盛著鳗鱼饭，中间的是新鲜山葵与玄
在早前得悉抹茶馆进驻钻石山之时已计划抽空到访，无奈在评语回异的心理影响下一直未敢鲁莽行事，到近日在沙田新城市广场发现她的分店踪影，而沙田原居民倒应理解这座商场内的食肆要吃都吃腻了，在种种情况下笔者的确没有理由推搪，这个周末相约同住沙田区的好友到抹茶馆来个下午茶聚。由于猪头笔者没有下载商场提供预约的apps，所以用最原始的方法，就是比相约时间早半句钟到达食店轮候，果然不出所料，下午二时三十分的食店门外人头涌涌，当时心中的确十分焦虑，取了筹询问店员，原来在九枱食客后便入座，我...安心了。
等待时以手机上网打发时间、也几经艰难穿过人堆看看舖前大型餐牌，店如其名以抺茶为主打，当中不乏以抹茶炮制的甜品与饮料，也有丼、乌冬、拉面和茶渍饭等咸食供应。朋友扺埗再共同多等20分钟后终于在大约下午三时十五分入座。
事情并非如斯顺利，坐下定定神、选了食物打算示意店员下单，举起手15分钟都没人理会，大概是人手不足不扺应付食客数量吧，当时我由有耐性变为不耐烦，最后竟然是劳烦门口编座的店员帮忙，似乎她是全店最勤快的一位。鳗鱼茶渍饭 HK$84
总共由三款配件组成似乎先声夺人，大大的碗内盛著鳗鱼饭，中间的是新鲜山葵与玄米脆粒，最后奉上一壸抹茶。
将热茶缓缓倒进鳗鱼饭内，加入适量山葵与玄米，感觉既幽雅又有趣，将这平民和食风格来点点转变，其实鳗鱼面层还洒上葱花、蛋丝与紫菜丝增加香气。
基本上鳗鱼份量不少，质地嫩滑油润，配上日式鳗鱼汁是一贯甘香惹味，唯饭粒本身质素较差，加热热抹茶与昆布的带咸味茶渍令白饭呈现松散与偏"削"口感，影响整体食味 分数。黑蜜抹茶葛粉条 HK$29
由于这甜点附设小工具将葛粉压成条状，故被笔者视为特别小玩意的抹茶葛粉条，配汁除了黑蜜即黑糖，还有芒果、士多啤梨和黑芝麻椰奶，老人家的我选了较合口味的传统黑蜜。
加入抹茶的葛粉条多添墨绿，迅速地挤出，变成条子的葛粉徐徐浸在泛黑光亮的黑蜜里绝对是一种美态，以小叉掏起小撮放入咀里，黑蜜的独特幽香与甜而不腻，依旧发挥诱人魅力。
葛粉非如幻想中般烟韧，清凉滑溜中带点脆身，夹著淡淡抹茶甘香，咀嚼片刻，口腔充满两者香气，唯注意一客葛粉条份量不多，要与同伴分享有难度。软雪糕牛奶抹茶 HK$44
眼前成品卖相有点马虎，吃吃软雪糕吧，质地软滑细致，但奈何不是牛奶亦不是云呢拿味，而是很重的奶粉味，感觉失真。
至于底层的牛奶抹茶醇厚度比预期中好，因加入牛奶后口感变得稠滑，若要举实例比较，它的味道的确不及Sweet Houses Cha Cha浓郁，又不代表它欠缺甘醇清香，唯牛奶抹茶甜度偏高，清淡点更易尝到抹茶真味也令顾客喉咙好过一点。相信将软雪糕换上一球抹茶雪糕会理想些吧...
由于餐厅采用开放式设计，当日游客与食客"相认"情况，你一言我一语超高声浪地夹著我们像唱山歌式交谈，笔者与友人四目交投，根本听不清楚彼此在说什么，这无可否认是种滋扰，从来对抹茶的印象是清幽与禅意，在这种情况下用餐似乎大煞风景。在这价格为前题得出如此的食物质素，以抹茶为主打的菜式水准更未见出众，食店周边环境嘈杂，加上店内人手又未见充裕，笔者深信再访的机会十分微。这次到访当作还了心愿，还了一个解开食评参差之迷团。
张贴
