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2010-12-26
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知道呢位伯伯不是经常出来摆档，今天有幸遇见他，当然会支持一下。见伯伯细心地把蛋浆倒满铁板的每一格，一滴也不会浪费，不似其他店舖那样胡乱地倒，弄得四周很污秽。之后他手势纯熟地反转铁板，请留意，他不需要「校闹钟」，便知道鸡蛋仔的烤熟程度，这些就是「经验」了。最后他用小葵扇轻轻地向烤好的鸡蛋仔拨一拨，再放入打了小孔的纸袋内。鸡蛋仔充满炭烧的风味，外脆内软，质感比其他店舖细密，有点似小蛋糕，唯不够甜味，但我们都不介意，相信这是伯伯的家传秘方。由于太足料，吃完竟然有D饱。听说伯伯常常要走鬼，因怕食环署检控。好希望香港政府能酌情处理，体谅这些靠双手自力更生的老人，也顺道保留这些近乎绝迹的传统风味。大家如果见到伯伯，记得支持一下！
见伯伯细心地把蛋浆倒满铁板的每一格，一滴也不会浪费，不似其他店舖那样胡乱地倒，弄得四周很污秽。之后他手势纯熟地反转铁板，请留意，他不需要「校闹钟」，便知道鸡蛋仔的烤熟程度，这些就是「经验」了。最后他用小葵扇轻轻地向烤好的鸡蛋仔拨一拨，再放入打了小孔的纸袋内。
鸡蛋仔充满炭烧的风味，外脆内软，质感比其他店舖细密，有点似小蛋糕，唯不够甜味，但我们都不介意，相信这是伯伯的家传秘方。由于太足料，吃完竟然有D饱。
听说伯伯常常要走鬼，因怕食环署检控。好希望香港政府能酌情处理，体谅这些靠双手自力更生的老人，也顺道保留这些近乎绝迹的传统风味。
大家如果见到伯伯，记得支持一下！
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