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2019-04-23
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我地今日黎试新餐厅，系中环砵甸乍街，行左一下先揾到。今次没有太大期望，因为呢排试左几间新餐厅都系不外如是。佢位于一栋新大厦既7楼，环境装修精致，感觉舒服，可以㖞！有露台比吸烟人士，仲有个private corner添！是日午餐menu👇🏻前菜一人一款试哂佢，主菜叫左duck同beef sirloin。先上餐前面包👇🏻，系sourdough！好味呀！！面包系暖既，外表香脆可口，赞👍🏻仲有佢旧homemade butter，大赞！！seaweed同墨西哥甜椒味，超好味！我地4块面包食左人地2块牛油！面包同牛油都可以refill既，超抵赞！👇🏻呢个前前菜，唔记得左系咩同牛奶打成既foam，洒上洋葱粉同海胆粉。黎到前菜，先有65度free range温泉蛋配parmesan foam同炒粟米👇🏻，译名大概系咁。佢重点介绍个parmesan foam，牛奶煮滚左熄火先加parmesan，咁样芝士先唔会㶶....etc. 炒粟米好甜，食得出佢系一条粟米度刨出黎，并不是现成粟米粒。但比起个炒粟米，我觉得以下呢碟更出色！佢叫炒蘑菇虾慕司意粉👇🏻卖相铺排够哂特别，之前未见过将意粉卷成一饼，再中间圈住啡色
有露台比吸烟人士，仲有个private corner添！
是日午餐menu👇🏻前菜一人一款试哂佢，主菜叫左duck同beef sirloin。
先上餐前面包👇🏻，系sourdough！好味呀！！面包系暖既，外表香脆可口，赞👍🏻仲有佢旧homemade butter，大赞！！seaweed同墨西哥甜椒味，超好味！我地4块面包食左人地2块牛油！面包同牛油都可以refill既，超抵赞！
餐前面包
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👇🏻呢个前前菜，唔记得左系咩同牛奶打成既foam，洒上洋葱粉同海胆粉。
Amuse-bouche前前菜
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黎到前菜，先有65度free range温泉蛋配parmesan foam同炒粟米👇🏻，译名大概系咁。佢重点介绍个parmesan foam，牛奶煮滚左熄火先加parmesan，咁样芝士先唔会㶶....etc. 炒粟米好甜，食得出佢系一条粟米度刨出黎，并不是现成粟米粒。
63c free range egg with corn and parmesan foam
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但比起个炒粟米，我觉得以下呢碟更出色！佢叫炒蘑菇虾慕司意粉👇🏻卖相铺排够哂特别，之前未见过将意粉卷成一饼，再中间圈住啡色个啲汁好似系蘑菇鸡汁？上面有炒蘑菇同个条虾慕司，虾慕司食落好似鱼肉肠咁，不过再淋身啲，成碟味道同卖相都一流👍🏻十个like！
Shrimp mousse with mushroom and spaghetti
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黎到主菜，先黎介绍我碟鸭腿👇🏻🤩其实我唔多钟意叫鸭腿，就算有几高级，要整得好食既鸭腿好难，唔系肉质好似煲汤瘦肉咁，就系味道差啲。但呢碟鸭腿真！系！不得了！！！好出色！超惊喜！外酥内软！！肉质唔算’鞋’，块鸭皮焗到金香可口，入口即溶，食完仲有齿颊留香既感觉！佢话煮法系先油浸slow cook，再240度焗炉焗番香脆，太好食喇！旁边仲有红酒煮葱头，荞麦同薯蓉😍必试菜式！
Confit duck leg with potato puree, buckwheat and red wine glazed shallot
$268
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跟住系Beef Sirloin👇🏻要再加多$95嫁。好好食，真系好好食！佢话佢系Dried age左一星期，再slow cook，再煎。好用心姐😍个棵烧椰菜花个样虽然衰衰咁，但好好食嫁！
Pan seared sous vide beef sirloin with baby vegetables
$361
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既然前面既菜式层出不穷，无理由唔试埋个甜品。👇🏻就系呢个甜品，我扣左佢少少分。首先等左好耐，我明既，厨房睇得出做唔切，厨师得3个，同时其他枱又要上前菜同主菜，真系做唔切我明既。但万众期待既甜品，名为yoghurt foam with mango and cocoa foil，yoghurt foam真系好foam，食落一阵风咁，唔知边part系cocoa foil🧐跟住再食唔出有咩特别.....有啲失望
Yoghurt foam with mango and cocoa soil
$70
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食完出到门口见到佢呢个mission，真系讲得好好，我觉得佢做到了！虽然甜品失左少少分，但整体上好出色！无阻我番去再试既决心💪🏻好快，晚餐再见！绝对值得一试的餐厅！❤️
张贴
