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2016-01-14
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如题，＜四姐川菜＞在openrice bookmark 已经一段长时间，高据＜想试＞餐厅名单的第一名，往往被朋友们推掉我的建议，都是因为吃不下太辣，特别是麻辣。爱吃辣的朋友，不一定喜欢川菜的麻，四川菜的麻，会慢慢把你的双唇麻痺，直至完全失去感觉为止，这是川菜的一大特色之一，加上辣味，为舌头带来的刺激感，没有其他地方和国家的菜色，能够匹敌，听说四川人夏天都吃麻辣，真不能想像在三十多度的成都，汗流浃背，还继续吃下麻辣锅的滋味。找朋友吃好东西不难，但吃麻辣难上加难。最近终于有机会试一下川菜，找到吃得下麻辣的朋友，二话不说，＜四姐＞出马！星期六晚饭时间没有订坐的情况下，所以六点钟左右已经到达碰碰运气，到了＜四姐＞的门前才发生，他们晚市还未开始（六点半），开门问了一下，安排到马上入坐，但因为订坐已满，需要在七点半之前离坐，先小人后君子，还解释他们是＜私房菜＞的型式，$300 一位，依人数而定鎹菜的数目，服务清清楚楚。＜四姐川菜＞地方不大，餐桌大约只有十多张，所以请先预约。两个人可以选两个凉菜和三个热菜，会跟一个清炒菜。虽然是私房菜的型式，食物选择不少，款色多，凉菜有近二十样，热菜都有近五十样，有
最近终于有机会试一下川菜，找到吃得下麻辣的朋友，二话不说，＜四姐＞出马！
星期六晚饭时间没有订坐的情况下，所以六点钟左右已经到达碰碰运气，到了＜四姐＞的门前才发生，他们晚市还未开始（六点半），开门问了一下，安排到马上入坐，但因为订坐已满，需要在七点半之前离坐，先小人后君子，还解释他们是＜私房菜＞的型式，$300 一位，依人数而定鎹菜的数目，服务清清楚楚。＜四姐川菜＞地方不大，餐桌大约只有十多张，所以请先预约。
两个人可以选两个凉菜和三个热菜，会跟一个清炒菜。虽然是私房菜的型式，食物选择不少，款色多，凉菜有近二十样，热菜都有近五十样，有鱼有虾有牛有猪，再细分水煮，泡椒，辣子，干煸类，还有一般家常类。照顾到不能吃辣的，还有不辣类，但其实在川菜餐厅不吃辣，的确有一点怪怪的。
凉菜先点＜招牌四川凉面＞和＜香油凉瓜＞
招牌四川凉面
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香油凉瓜
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招牌重庆水煮鱼
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先讲＜招牌重庆水煮鱼＞，份量十足，水煮鱼被上面满满的辣椒和花椒盖过，用汤匙轻轻拌一下，里有鱼块和面条。水煮鱼鱼块软滑，辣度适中，刚开始吃还未有麻痺感，再过几分钟之后，嘴唇已经麻到没有没有感觉，面条依然有弹性，咸味刚好，辣和麻，有川菜的特色，十分好吃。
重庆辣子鸡
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川式椒盐虾
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期望和真实有落差从不是新鲜事，＜四姐川菜＞改变了这个定率，带来很美味的川菜。
题外话/补充资料：
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