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2022-12-25
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近来上街真的感觉到满满佳节气氛！此时此刻约朋友吃饭已成为了指定动作，圣诞节大家多数人也选吃西餐！但我跟一众朋友们觉得吃日本菜也是一个非常不错的选择。这夜找来有质素的日本料理餐厅YAMA饭聚，去年开业时来过已经非常喜欢这儿的环境及美食，一年过去不知餐厅能否保持水准呢！未入餐厅前在帝都酒店大堂已经看见圣诞树装饰，今年圣诞节的气氛真的很澎湃，就在圣诞树前祝愿全世界也和平健康。跟久未见面的朋友互相问好一番，不久便齐脚可以开餐了！率先上台的是野菜伴蟹味增锅＄158，色彩缤纷又娇嫩的蔬菜非常新鲜。同行的蟹味噌我已非首次品尝，但经过师傅精进的改良后，蟹膏的甘香味更加浓郁甜美，用清爽的蔬菜沾来享用好匹配。然后再来的前菜是炸牛蒡扬出豆腐＄108，我最爱吃牛蒡炸过后更为甘香可口，配搭炸得外皮酥香索满汤汁的玉子豆腐吃清香不腻正喔。紧接著的是特上刺身盛合＄688/8款，内里包括有牡丹虾、带子、油甘鱼、拖罗、赤身、池鱼及象拔蚌，全部也是我喜欢的刺身好开心啊。另外再点上了时令季节刺身，这天我们得到的是平贝和粒贝。各款刺身也超新鲜但人总是偏心的，这次我最喜欢的是入口鲜甜又油润是油甘鱼和鲜爽的粒贝。海鲜中还选了矶煮孔
这夜找来有质素的日本料理餐厅YAMA饭聚，去年开业时来过已经非常喜欢这儿的环境及美食，一年过去不知餐厅能否保持水准呢！
未入餐厅前在帝都酒店大堂已经看见圣诞树装饰，今年圣诞节的气氛真的很澎湃，就在圣诞树前祝愿全世界也和平健康。
跟久未见面的朋友互相问好一番，不久便齐脚可以开餐了！
率先上台的是野菜伴蟹味增锅＄158，色彩缤纷又娇嫩的蔬菜非常新鲜。
同行的蟹味噌我已非首次品尝，但经过师傅精进的改良后，蟹膏的甘香味更加浓郁甜美，用清爽的蔬菜沾来享用好匹配。
然后再来的前菜是炸牛蒡扬出豆腐＄108，我最爱吃牛蒡炸过后更为甘香可口，配搭炸得外皮酥香索满汤汁的玉子豆腐吃清香不腻正喔。
紧接著的是特上刺身盛合＄688/8款，内里包括有牡丹虾、带子、油甘鱼、拖罗、赤身、池鱼及象拔蚌，全部也是我喜欢的刺身好开心啊。
另外再点上了时令季节刺身，这天我们得到的是平贝和粒贝。
各款刺身也超新鲜但人总是偏心的，这次我最喜欢的是入口鲜甜又油润是油甘鱼和鲜爽的粒贝。
海鲜中还选了矶煮孔雀鲍鱼，口感烟靭煮至入味的鲍鱼充满鲣鱼香气，但下面那件大根就更加不得之了，味道清香甜美可口到不行。
这刻服务员送来一客海之卷＄258，寿司米软糯不黏也不散，配衬带辣的酱汁加上以大虾作馅料，一口吃下微辣惹味口感丰富吃得我好滋味。
美味又怎能停下来！继续上台的是杂锦天妇罗＄198 ，一客内有齐甜椒、秋葵、南瓜、大虾及本菇，相信大家也可找到自己心水的天妇罗。
另外再点来一份海胆天妇罗＄158，师傅用了硕大的加拿大海胆来炮制，所以出来的分量也十足非常。
天妇罗我品尝了大虾及秋葵，炸浆酥脆透薄不油腻大虾鲜爽甜美，秋葵质感也弄得恰到好处，是相当有质素的天妇罗出品，至于这个海胆天妇罗内里用了紫菜和大叶包裹著新鲜的海胆，平时我不爱吃热辣辣的海胆！但这个加入了大叶估不到吃下味道又挺讨好。
继续来到是串烧环节，我们选了串烧鸡胸软骨、芝士及紫苏豚肉卷各＄48/串，鸡软骨吃过不少但鸡胸软骨好像是首次品尝，如我所料口感绝对没法输，再以小许盐花调味用来佐酒一流，至于烧芝士外层焦香内里奶香满满，芝士迷必定要点来品尝啊。
紫苏豚肉卷也充满肉香，配合紫苏的独特香气特别吸好吃。
吃串烧点鸡肉棒配温泉蛋是常识吧！师傅自家制的鸡肉棒口感松化，配衬蛋香十足的温泉蛋吃肉质就更加滑溜了。
而这天的时令季节烧海鲜我们得到了喜知次，那一柳如诗如画的稻穗令此菜生色不少！不止美丽稻穗内的米粒已弄成像爆谷般的香口脆米挺可口的，喜知次鱼油丰膄吃下口感焦香中带出润泽感，像西京烧的做法味道略带香甜很惹味。
靓鱼怎也不嫌多再下一城点来汁烧吞拿鱼下颚＄208，这份下爬的Omega 3肯定爆满。
除去焦香的外层内里是嫩溜胜雪的鱼肉，放入口中那鱼油香气历久不散滋味无穷。
朋友们也喜欢饭后一点甜！虽然减肥中的我尽量不吃甜，但是来到聚会少少也要品尝此吧！先送来是超美味的十胜红豆最中饼，红豆是师傅自家制作粉淋香口吃下甜而不腻，配搭脆卜卜的最中饼好精彩。
最后这个焦糖烧菠萝＄68绝对是肥C乸要放入嘴巴好好品尝。
圣诞、新年假期如果唔想迫著吃西餐又要限时限刻交台的话，不妨跟我一样考虑去吃高质美味的日本菜啦。
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