上海喬家柵飯店 (已結業)

银丝卷从小就吃，但硬是吃不出今天的那味儿。端来的银丝卷，口感非常好，面香且甜…一切，见到的再不是一条条的毛毛虫，也不再是一块块死硬硬的面团，而是自然从面团中散开的银丝…除归功于师傅的鬼斧神工、猪油一亲香泽之外，还得归功于天公不造美的天气，和跟天气一样变幻莫测的老酵。老酵是啥？http://q2kill.blogspot.com/2007/06/blog-post_14.html