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2015-11-18
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多年前在湾仔见到Maya，已一试爱上，多年后因为租金上涨的关系，她搬到中上环的心脏地带，店面足足比以往小了一半，租金屠杀了我们的城市，能反抗吗??Maya 没有变，从湾仔的旧店带来了原有的土耳其吊灯，务求令旧有的客人勾起丝丝回忆。Maya 主打地中海素菜，无麸质、无蛋奶、100%纯素、raw food及旧石器时代饮食法亦是其卖点。为配合华人宗教，部份菜式均能走去葱蒜，是晚，很多vegan 的甜品一早已售罄，我真的很想吃那令人朝思暮想的RAW Blueberry Cheese Cake。最近小喵感冒了，Maya 的帅哥Benny 送来了一杯是日餐汤，是日餐汤是甘笋南瓜浓汤，甘笋南瓜从有机农场运来，甜甜的甘笋南瓜永远是最佳配搭，浓汤带一点creamy，加入了一点姜，辣味恰到好处，不会抢了整道汤的风头，能驱除体内寒气，看来我要多喝一点，补充维他命c。Maya 主打菜之一︰Portobello Burger 属于Raw Food 之一，(很快沽清，需预订)平常吃的大啡菇都是经过烤、焗；丧失了应有的菌香。Portobello Burger 是用有机的大烤菇做成Burger的包面及包底，经1.5日
多年后因为租金上涨的关系，她搬到中上环的心脏地带，店面足足比以往小了一半，
租金屠杀了我们的城市，能反抗吗??
Maya 没有变，从湾仔的旧店带来了原有的土耳其吊灯，务求令旧有的客人勾起丝丝回忆。
Maya 主打地中海素菜，无麸质、无蛋奶、100%纯素、raw food及旧石器时代饮食法亦是其卖点。
为配合华人宗教，部份菜式均能走去葱蒜，
是晚，很多vegan 的甜品一早已售罄，
我真的很想吃那令人朝思暮想的RAW Blueberry Cheese Cake。
最近小喵感冒了，Maya 的帅哥Benny 送来了一杯是日餐汤，是日餐汤是甘笋南瓜浓汤，
甘笋南瓜从有机农场运来，甜甜的甘笋南瓜永远是最佳配搭，
浓汤带一点creamy，加入了一点姜，辣味恰到好处，不会抢了整道汤的风头，
能驱除体内寒气，看来我要多喝一点，补充维他命c。
Soup of the Day
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Portobello Burger 属于Raw Food 之一，(很快沽清，需预订)
平常吃的大啡菇都是经过烤、焗；丧失了应有的菌香。
Portobello Burger 是用有机的大烤菇做成Burger的包面及包底，
经1.5日的时间抽干菌内的水份及腌制，
口感充满菌的细腻质感及菌香，腌制后带一点点香草醋的酸味。
Portobello Burger
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有辣及不辣 2 款口味，亦可走去葱蒜，
我地拣左辣素芝士酱，辣芝士酱很惹味，
混和了香气四溢的黑松露酱，质感带一点点腰果末，味度份外香浓，令人一试难忘，
配上那厚切的蕃茄及有机菜，再加上那腌制了1.5天的大啡菇，
中和了芝士酱的辛辣，味道的配搭出奇的好，赞。
Portobello Burger
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为了客人的健康，全店均采用无麸质的千层面，
千层面内配有法式杂菜，茄子、杂椒、意大利瓜及蕃茄酱，
这里的蕃茄酱亦是新鲜全人手打制，味道带酸，份外的醒神开胃，
以千层面上的素芝士酱焗得香脆可口，
我就算几怕酸都好，也渐渐被这千层面吸引过去。
Maya 的菜式就是有这种魔力，令偏食的人渐渐不抗拒。
Lasagne
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Lasagne
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是用有机的豆腐加上黄姜粉搅拌过后，压制成"蛋"的形状再蒸，
"蛋"的质地带一点厚实，充满黄姜的味道，
配上带甜的腰果椰奶酱，又有点像日式的甜蛋。
Frittata
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Maya 的甜品就像分子料理一样的出色。
Red Valvet Cake
这个紫蓝色的Vegan 蛋糕，单是视觉效果已是满分，
Vegan 蛋糕用上椰子面粉及椰油弄成，质感松软，
起初我以为这郁紫蓝色是由紫薯而来，
但我错了，原来这郁紫蓝是由蓝莓而来，蛋糕还要带一点点果仁及椰子香，
以上面的杂莓真的很酸，但配上蛋糕及清新的椰子忌廉却配合得天衣无缝。
Red Valvet Cake
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看似乳酪，怎么我又错了，
Delight 是用新鲜的菠萝加椰子忌廉打成的泡沫，
味道每日也会不同，视乎当日采购的生果而定，
菠萝泡沫的味道很清新，就像Pina Colada 的变奏版，
入口软绵即化，绝不腻口，
犹如人鱼公主最后化为泡沫消失在大海一样。
Pineapple Delight
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